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Arroz con costilla y pimiento rojo

Arroces y pastas, Verduras y frutas, Carnes
Plato caliente, Primer plato, Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 pimiento rojo
3 tomates para rallar
2 dientes de ajo
200 gramos de costillas de cerdo
perejil picado
chorizo

Descripción

El arroz con costilla y pimiento rojo es un plato muy sencillito de hacer, aparte de bien sabroso, por lo que lo recomiendo sobre todo si, al igual que yo, necesitas tener algo de comida preparada para llevar al trabajo.
Poner una cacerola en el fuego con un poquito de aceite y, cuando esté bien caliente, pochar el pimiento rojo, la cebolla y el ajo con un poquito de sal al gusto. Cuando esté casi listo, es decir, que las verduras hayan cambiado de color, añadir el tomate rallado y darle bien de vueltas para que se forme una especie de salsa.
Agregar las costillas de cerdo y el chorizo a la cacerola, y sofreírlos hasta que estén bien dorados, dependiendo un poco del gusto de la carne. Cuando esté lista, añadir el arroz y dejarlo sofreírse un poco hasta que cambie de color. Entonces, añadir el caldo y dejarlo hervir durante unos 20 minutos más o menos.
Servir el arroz con la costilla de cerdo y el pimiento rojo bien calentito para que no pierda ese sabor tan especial que tiene.

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