Arroz chino con pollo

¡Qué rico está el arroz chino con pollo! No es porque yo lo haga, es porque la mezcla de arroz con pollo siempre me ha encantado.
El arroz es mejor hacerlo de un día para otro, es decir, cocerlo el día anterior en abundante agua hirviendo y reservarlo. Es importante que quede en el punto justo, sin pasarse.
Al día siguiente, en una sartén grande o un wok, colocar un poco de aceite y, cuando éste esté bien caliente, añadir la pechuga de pollo, previamente troceada. Colocar las chuletas de cerdo, finamente troceadas, la cebolla, finamente picadita, y el repollo, también picado, y hacer un sofrito durante un par de minutos. Entonces, colocar todo el arroz junto a las verduras en la sartén o en el wok, y añadir un vaso de agua para que arroz se suelte y los guisantes.
Dejarlo cocinar unos 10 minutos todo junto y removiéndolo. Pasados los 10 minutos, colocar los huevos y remover todo bien de nuevo. Dejarlo cocinar dos minutos más y añadir la salsa de soja, que no puede faltar.
El arroz chino con pollo es una comida muy completa y con un montón de propiedades ricas para nuestro organismo.