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Arroz andaluz

Arroces y pastas
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
arroz de grano redondo arroz de grano redondo
carne magra de cerdo carne magra de cerdo
pimiento verde pimiento verde
tomates tomates
perejil fresco perejil fresco
ajo seco molido ajo seco molido
azafrán azafrán
pimienta negra en grano pimienta negra en grano
sal sal
caldo de ave o pollo caldo de ave o pollo
Ocultar 4 personas
arroz de grano redondo ( 1/2 kg )
carne magra de cerdo ( 1,5 kg., en trozos, de paletilla o cabezada )
pimiento verde ( 2 )
tomates ( 1 ud., bien rojo )
perejil fresco ( una rama )
ajo seco molido ( un poco )
azafrán ( un poco )
pimienta negra en grano ( 3 - 6 granos )
sal ( al gusto )
caldo de ave o pollo ( en pastilla, 1 ud. )
Ocultar 6 personas
arroz de grano redondo
carne magra de cerdo
pimiento verde
tomates
perejil fresco
ajo seco molido
azafrán
pimienta negra en grano
sal
caldo de ave o pollo

Descripción

Se fríe la carne sin dejar que se haga del todo. Aparte, se fríe el pimiento verde y antes de que se fría totalmente el pimiento se añade un tomate rojo en trozos. Se añade una ramita de perejil, un poco de azafrán y una pastilla de caldo. Y se mezcla todo bien con la carne. Después, se añade agua en la sartén donde tenemos la carne y las verduras y se deja que hierva 20 minutos primero y después 10-15 minutos a fuego medio para que la carne se termine de hacer bien. Se agregan tres granos de pimienta, un chorrito de limón y ajo picado. Y sal al gusto. Por último, echar el arroz y dejar que cueza 15 o 16 minutos. Y que repose otros 5 minutos. ¡Y ya está listo!

Receta enviada por Rociob

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