Arroz al horno con costra

Un arroz que siempre he comido en casa y que en mi zona es muy famoso, es el arroz al horno con costra. Es una manera muy tradicional de cocinar el arroz en mi tierra. Está buenísimo y cuando os cuente como hacerlo, veréis lo facilísmo que es. Os recomiento hacerlo un día que os reunáis con amigos y familia porque tendrás el éxito asegurado.
Comenzaremos preparando los ingredientes y para ello trocearemos las salchichas, la costilla y el magro de cerdo. A continuación cortaremos también los tomates que previamente habremos pelado.
Pondremos unas 4 cucharadas de aceite en una paellera o molde apto para el horno y, cuando esté caliente, freíremos la carne.
Seguidamente incorporaremos el tomate y lo salteremos. Después agregaremos el arroz y lo rehogaremos hasta que quede transparente. Esto nos permitirá una cocción más rápida.
Espolvorearemos el pimentón, lo removeremos e incorporaremos al caldo hirviendo.. Mezclaremos y dejaremos cocer durante unos 15 minutos.
Por último lo meteremos al horno, que previamente habremos precalentado a 200º centígrados, y lo dejaremos cocinar durante unos 5 minutos, hasta que el arroz de la superficie forma costra.
Cuando esté así, lo sacaremos del horno y lo serviremos enseguida.

CONSEJOS:
-Yo lo suelo acompañar de salsa alioli. ¡Exquisito!