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Arepas de carne mechada

Carnes
Entrantes, Plato caliente, Segundo plato
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( de maíz, 1 taza ) harina de maíz, 1 taza
agua ( tibia, 2 tazas ) agua tibia, 2 tazas
sal sal
ternera ( 500 gr., de falda ) ternera 500 gr., de falda
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
sal sal
pimienta negra pimienta negra
comino ( molido, una pizca ) comino molido, una pizca
cebolla en polvo ( al gusto ) cebolla en polvo al gusto
pimentón dulce ( 1 cucharilla ) pimentón dulce 1 cucharilla
tomates ( 1 ) tomates 1
Ocultar 4 personas
harina ( de maíz, 2 tazas )
agua ( tibia, 4 tazas )
sal
ternera ( 1 kg., de falda )
aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 2 dientes )
sal
pimienta negra
comino ( molido, una pizca )
cebolla en polvo ( al gusto )
pimentón dulce ( 1 cucharada )
tomates ( 2 )
Ocultar 6 personas
harina ( de maíz, 3 tazas )
agua ( tibia, 6 tazas )
sal
ternera ( 1.500 gr., de falda )
aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 3 dientes )
sal
pimienta negra
comino ( molido, una pizca )
cebolla en polvo ( al gusto )
pimentón dulce ( 2 cucharadas )
tomates ( 3 )

Descripción

Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana. Estas arepas con carne mechada son deliciosas y mucho más sencillas de preparar de lo que te imaginas. ¿Te apetece viajar directamente hasta el corazón de Venezuela con esta receta?

Paso 1:

Para hacer estas arepas de carne mechada, vamos a comenzar preparando la carne para que pase tiempo en el adobo y así tome bien el sabor de las especias. Limpia la carne de restos de impurezas o grasilla. Después córtala en trozos de un grosor de entre 2 y 3 centímetros. Reserva.

Paso 2:

Pela los ajos, pártelos por la mitad para retirar el germen, responsable de que resulten indigestos y repitan a algunas personas. Machácalos en el mortero con una pizquita de sal, lo que ayudará a que no salten del mortero.

Paso 3:

En un bol, coloca aceite de oliva virgen extra. Incorpora la cebolla en polvo, el ajo machacado, el pimentón dulce y el comino molido. Añade el tomate rallado. Mueve bien para que se integren todos los ingredientes. Ya está listo el adobo.

Paso 4:

Salpimienta la carne e introdúcela en el adobo. Mueve bien para que todos los trozos de la carne queden bien impregnados. Deja la carne en el adobo durante 30 minutos, como mínimo.

Paso 5:

Mete la carne en el horno, que ya debe estar precalentado a 160°C y hornea durante 30 minutos. Pasado este tiempo, saca del horno y, en cuanto se pueda manipular un poco, deshiláchala un poco.

Paso 6:

Vamos con las arepas. En un bol, coloca el agua y pon la sal. Comienza a remover añadiendo poco a poco la harina de maíz. Sigue haciéndolo sin dejar de remover hasta que termines con la harina y tengas una masa homogénea.

Paso 7:

Prepara unas bolas con la mano y aplástalas ligeramente con la mano.

Paso 8:

En una sartén, con un chorrito de aceite, dora por ambos lados tus arepas.

Presentación:

Abre tus arepas por la mitad sin llegar a separarlas por completo. Rellena con la carne mechada… y sirve inmediatamente tus deliciosas arepas con carne mechada.

Sugerencia:

A la hora de hacer estas arepas de carne mechada, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

En Demos la vuelta al día: Los 10 platos por los que merece la pena cruzar el Atlántico

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