Arancini de carne y queso azul

- Rehoga la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece el arroz durante el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelo bien.
- Comienza a formar las bolas de carne amasándolas con ayuda de las manos.
- Haz un hueco en el centro, introduce un trozo de queso azul y vuelve a cerrarla.
- Con la palma de la mano cóncava, comienza a formar una capa de arroz (humedécete las manos para que se queden los granos compactos).
- Cuando la hayas formado, coloca una bola de carne encima y comieza a envolverla con la capa de arroz.
- Haz lo mismo para cubrir de arroz la parte de arriba de la bola de carne.
- Rebózalas en huevo batido y después en la polenta.
- Fríelas en abundante aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas.
- Colócalas sobre papel absorbente antes de servir.

Receta enviada por Recetasparacocinillas