Alubias rojas con nueces
- Alubias o judías pintas (cocidas, 200 gr. )
- Cebolla (un cuarto)
- Nueces (peladas, 25 gr. )
- Perejil seco
- Cilantro
- Tomillo (seco)
- Ajo (1 diente)
- Canela molida (una pizca)
- Pimentón dulce (una pizca)
- Caldo de ave o pollo (300 ml. )
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Arroz de grano redondo (50 gr)
- Agua (100 ml. )
- Alubias o judías pintas (cocidas, 400 gr. )
- Cebolla (media)
- Nueces (peladas, 50 gr. )
- Perejil seco
- Cilantro
- Tomillo (seco)
- Ajo (1 diente)
- Canela molida (media cucharita)
- Pimentón dulce (media cucharita)
- Caldo de ave o pollo (600 ml. )
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Arroz de grano redondo (100 gr. )
- Agua (200 ml. )
- Alubias o judías pintas (cocidas, 600 gr. )
- Cebolla (1 pequeña)
- Nueces (peladas, 75 gr, )
- Perejil seco
- Cilantro
- Tomillo (seco)
- Ajo (2 dientes)
- Canela molida (1 cucharita )
- Pimentón dulce (1 cucharita)
- Caldo de ave o pollo (900 ml. )
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Arroz de grano redondo (150 gr.)
- Agua (300 ml. )
Esta receta de alubias rojas con nueces es un guisito rico de legumbres, ideal para reponer fuerzas y degustar el sabor de los platos de toda la vida. Juega con las especias para darle tu toque personal y ¡qué aproveche! Ahora sí…¡volverás a mojar pan!
Paso 1:
Trocea la cebolla picándola en trozos pequeños. En una cazuela con un buen chorrito de aceite, sofríela a temperatura media durante unos minutos.
Paso 2:
Por otro lado, pica las nueces, las hierbas, las especias y el ajo y agrega un poco de sal. Remueve muy bien, lo que queremos es que quede como una especie de pasta espesa. Incorpora esta pasta a la cazuela y sofríe ligeramente.
Paso 3:
Incorpora el caldo de ave o pollo y después echa a la cazuela las judías rojas ya cocidas (antes de echarlas retira el jugo del bote de conserva). Remueve para que se integran los ingredientes y deja que se cocine a fuego medio hasta que hierva. Entonces –como buen cocinillas – prueba un poco (¡ojo con no quemarte!) y corrige de sal y pimienta. Finalmente, deja unos 10 minutos más cociendo.
Paso 4:
Ahora vamos con el arroz. Pon a hervir el agua con una pizca de sal y agrega el arroz. Cuando vuelva a hervir, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja cocer otros 10-12 minutos. Apaga el fuego y, con la tapa puesta, deja que repose 5 minutos.
Presentación:
Para rememorar los sabores de antaño, puedes presentar tus judías en un plato o cuenco de barro. Sirve las judías acompañadas por el arroz, y corona con algunas nueces peladas enteras. Y no te olvides del pan…¡te hará falta para disfrutar de tu receta de alubias rojas con nueces!
Sugerencia:
En tu tienda habitual DIA encontrarás un amplio surtido de frutos secos, en un formato muy práctico y, como siempre, al mejor precio. Las nueces de esta receta serán también ideales en otros guisos y postres. Y el arroz de grano redondo que hemos usado en este plato tiene una textura excelente. Si lo pruebas, no lo cambiarás por ningún otro, ya que el de marca DIA es de calidad extra.
En Demos la vuelta al día:
