Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Alubias pintas

Legumbres
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
500 gr de judias pintas
4 tiras de costilla enteras
2chorizos en rodajas
1 tomate rojo grande
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 l de agua
2 patatas medianas

Descripción

Una de las mejores cosas que tiene la dieta mediterránea, además de que es muy equilibrada, es que en ella juegan un papel muy importante las legumbres, que son una gran fuente de nutrientes y fibras. Una de esas legumbres son las alubias pintas, que preparadas con un poco de distintas carnes y patatas, como son las de la receta siguiente, son un auténtico manjar. Se ponen las judías la noche anterior en una fuente honda y se cubren de agua y un poco de bicarbonato y se dejan toda la noche en remojo. A la mañana siguiente se escurren y se ponen en una olla con las tiras de costilla, el chorizo, el tomate, la cebolla y la cabeza de ajos. Se cubre todo bien con agua y se ponen en el fuego a media temperatura y se deja cocer. A medida que veas que se va consumiendo el agua, le vas agregando un poco de agua fría, ya que si no te saldrán duras. Cuando falten alrededor de unos diez minutos, se echan las patatas peladas y partidas en trozos pequeños. Pasado ese tiempo, las alubias ya estarán cocidas y las carnes tiernas. Apaga el fuego y deja reposar las alubias pintas unos diez minutos antes de servir.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.