Almojábanas

Las almojábanas hechas en casa son una delicia y, además, se nota mucho la diferencia de comprarlas o no. Mi receta no es muy complicada, para nada, y suele quedar muy buena de sabor y de textura.
Se pone a calentar agua con aceite en una cacerola y, cuando empiece a hervir, se echa la harina y se mezcla enérgicamente para que se forme una masa homogénea.
Una vez la masa está lista, se aparta del fuego y se le echan los huevos. Se forman unos montoncitos con un pequeño hoyo en el centro y se ponen en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Se ponen las almojábanas al horno unos 20 o 25 minutos a 180º.
Se mezcla agua y azúcar en un cazo y, cuando se sacan las almojábanas del horno, se bañan con esta mezcla y se presentan frías y espolvoreadas con azúcar.