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Almejas a la marinera

Pescados y mariscos
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
almejas ( 500 gr. ) almejas 500 gr.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
cebolla ( media ) cebolla media
harina ( 1 cucharita ) harina 1 cucharita
vino blanco ( 60 ml. ) vino blanco 60 ml.
perejil fresco ( picado, al gusto ) perejil fresco picado, al gusto
Ocultar 4 personas
almejas ( 1 kilo )
ajo ( 2 dientes )
cebolla ( 1 )
harina ( 1 cucharada )
vino blanco ( 120 ml. )
perejil fresco ( picado, al gusto )
Ocultar 6 personas
almejas ( 1 kilo y medio )
ajo ( 3 dientes )
cebolla ( 1 grande )
harina ( 1 cucharada y media )
vino blanco ( 180 ml. )
perejil fresco ( picado, al gusto )

Descripción

Almejas a la marinera…deliciosas y fáciles de preparar. Con esta receta tendrás una receta de mojar pan…ideal para cualquier ocasión que necesites. También las puedes usar como guarnición o para acompañar tus recetas de pescado o un simple y sano pescado a la plancha. 

Este tradicional plato tiene su origen en las costas gallegas y cántabras aunque ya está tan extendido en nuestro país que todas las provincias disfrutan de esta delicia. Y es que esta receta te servirá para disfrutar del sabor del mar en un solo bocado.

Paso 1: 

Lo primero que debemos hacer es poner un barreño con agua fría y meter las almejas, las frotamos unas con otras para que suelten la tierra que aún tienen dentro. Las dejamos en el agua y de vez en cuando repetimos el proceso.

Paso 2:

Pica la cebolla en brunoise, es decir, en cuadrados pequeñitos y el ajo lo más fino posible. En una sartén profunda pon un chorrito de y pocha la cebolla y el ajo. Cuando estén bien blanditos agrega la harina y cocina un poco removiendo un par de veces. Añade el vino y cocina hasta que de un hervor. Como buen cocinillas – cuchara en mano – prueba el punto de sal y rectifica si es necesario. 

Paso 3:

Echa las almejas a la sartén y tapa unos minutos hasta que compruebes que se han abierto. Espolvorea el pereji picado y remueve. 

Presentación: 

Sirve rápidamente para disfrutar de este plato en caliente y acompañado por un buen pan…porque estas almejas a la marinera te harán mojar salsa…seguro. 

Truco: 

Si quieres dar un toque picante a tus almejas a la marinera puedes agregar una guindilla en el momento que añades la cebolla y el ajo. Eso sí, antes de servir sácalas. 

Sugerencia:

La harina de trigo DIA es una harina de fuerza intermedia, lo que la convierte en la elección perfecta para espesar salsas y guisos, para elaborar pan y bizcochos. 

En Demos la vuelta al día: Recetas de cocina española 

En Demos la vuelta al día: Almejas, sin un pizca de tierra

 

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