Almejas a la marinera

Almejas a la marinera…deliciosas y fáciles de preparar. Con esta receta tendrás una receta de mojar pan…ideal para cualquier ocasión que necesites. También las puedes usar como guarnición o para acompañar tus recetas de pescado o un simple y sano pescado a la plancha. 

Este tradicional plato tiene su origen en las costas gallegas y cántabras aunque ya está tan extendido en nuestro país que todas las provincias disfrutan de esta delicia. Y es que esta receta te servirá para disfrutar del sabor del mar en un solo bocado.

Paso 1: 

Lo primero que debemos hacer es poner un barreño con agua fría y meter las almejas, las frotamos unas con otras para que suelten la tierra que aún tienen dentro. Las dejamos en el agua y de vez en cuando repetimos el proceso.

Paso 2:

Pica la cebolla en brunoise, es decir, en cuadrados pequeñitos y el ajo lo más fino posible. En una sartén profunda pon un chorrito de y pocha la cebolla y el ajo. Cuando estén bien blanditos agrega la harina y cocina un poco removiendo un par de veces. Añade el vino y cocina hasta que de un hervor. Como buen cocinillas – cuchara en mano – prueba el punto de sal y rectifica si es necesario. 

Paso 3:

Echa las almejas a la sartén y tapa unos minutos hasta que compruebes que se han abierto. Espolvorea el pereji picado y remueve. 

Presentación: 

Sirve rápidamente para disfrutar de este plato en caliente y acompañado por un buen pan…porque estas almejas a la marinera te harán mojar salsa…seguro. 

Truco: 

Si quieres dar un toque picante a tus almejas a la marinera puedes agregar una guindilla en el momento que añades la cebolla y el ajo. Eso sí, antes de servir sácalas. 

Sugerencia:

La harina de trigo DIA es una harina de fuerza intermedia, lo que la convierte en la elección perfecta para espesar salsas y guisos, para elaborar pan y bizcochos. 

En Demos la vuelta al día: Recetas de cocina española 

En Demos la vuelta al día: Almejas, sin un pizca de tierra