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Almejas al limón con piñones y vino

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Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 250 gramos de almejas
1 cebolleta tierna
2 diente de ajo
1 cucharita de piñones
1 cucharita de pan rallado
1 dcl de vino blanco
el zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
perejil

Descripción

Las almejas con piñones y vino al limón son un plato delicioso con el que empezar tus comidas. Sírvelas como entrante y ya verás que gustarán a todos, de lo único de lo que te tienes que preocupar es de hacer una buena cantidad porque volaran.
En primer lugar ponemos las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que expulsen las arenillas que pudieran tener. Pasado este tiempo las lavamos varias veces y escurrimos.
Ponemos al fuego una cazuela, si es de barro mejor, con el aceite, el ajo picado, los piñones y la cebolleta picada.
Cuando esté tierna añadimos el vino, sal y perejil picado junto con el zumo de limón, el pan rallado y las almejas.
Damos unas vueltas mezclándolo todo bien y dejamos hacer 10 minutos hasta que la salsa esté espesa y las almejas abiertas, servimos inmediatamente espolvoreadas de perejil fresco.
Sirve estas almejas como entrante en la misma cazuela que has usado.

Cuando hagas las almejar, retira las que no se hayan llegado a abrir porque esas están malas.

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