Un clásico de la gastronomía para aprovechar y sacar todo el partido de un delicioso producto de temporada: la alcachofa. En este plato de alcachofas rellenas, una de las joyas de nuestra huerta brilla y te hará triunfar en la cocina.
Paso 1:
Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas más duras, y colocamos en una olla con abundante agua y sal. Dejamos cocer unos 10 minutos.
Paso 2:
Una vez cocidas, las retiramos del agua y las colocamos encima de un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de agua.
Paso 3:
Dejamos enfriar un poco, y con la ayuda de una cuchara, quitamos el interior de las alcachofas.
Paso 4:
Cocemos los huevos en una olla con agua y sal.
Paso 5:
Una vez cocidos los pelamos, picamos, y reservamos en un bol.
Paso 6:
Para el relleno, picamos las cebolletas, y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.
Paso 7:
Una vez estén bien hechas añadimos el jamón, rehogamos un poco y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol
Paso 8:
Una vez el vino haya reducido, añadimos el huevo previamente picado y el interior de las alcachofas, dejamos cocer el conjunto unos 5 minutos.
Paso 9:
Rellenamos las alcachofas con esta farsa, y las colocamos en una fuente.
Paso 10:
Pelamos y picamos el ajo, y lo mezclamos con el pan rallado.
Paso 11:
Espolvoreamos el pan rallado por encima de las alcachofas rellenas, y horneamos a 220º C unos 6/7 minutos.
Presentación:
Una vez que el pan este bien dorado, ya están listas tus alcachofas rellenas. Sírvelas con un poco de perejil fresco picado por encima.
Sugerencia:
No dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual a la hora de hacer estas alcachofas rellenas. En su sección de frutas y verduras frescas, podrás seleccionar tú mismo las mejores piezas de temporada. ¡Frescos que inspiran!.
En Demos la vuelta al día: Pil pil, lígate esta salsa