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Alcachofas rellenas

Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
alcachofas ( 4 ) alcachofas 4
jamón serrano ( 2 lonchas ) jamón serrano 2 lonchas
cebolleta ( 1 ) cebolleta 1
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
huevos ( 1 ) huevos 1
pan rallado pan rallado
vino blanco ( 65 ml. ) vino blanco 65 ml.
agua agua
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
perejil fresco perejil fresco
Ocultar 4 personas
alcachofas ( 8 )
jamón serrano ( 4 lonchas )
cebolleta ( 2 )
ajo ( 1 diente )
huevos ( 2 )
pan rallado
vino blanco ( 125 ml. )
agua
aceite de oliva vírgen extra
sal
perejil fresco
Ocultar 6 personas
alcachofas ( 12 )
jamón serrano ( 6 lonchas )
cebolleta ( 3 )
ajo ( 2 dientes )
huevos ( 3 )
pan rallado
vino blanco ( 190 ml. )
agua
aceite de oliva vírgen extra
sal
perejil fresco

Descripción

Un clásico de la gastronomía para aprovechar y sacar todo el partido de un delicioso producto de temporada: la alcachofa. En este plato de alcachofas rellenas, una de las joyas de nuestra huerta brilla y te hará triunfar en la cocina.

Paso 1:

Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas más duras, y colocamos en una olla con abundante agua y sal. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Paso 2:

Una vez cocidas, las retiramos del agua y las colocamos encima de un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de agua.

Paso 3:

Dejamos enfriar un poco, y con la ayuda de una cuchara, quitamos el interior de las alcachofas.

Paso 4:

Cocemos los huevos en una olla con agua y sal.

Paso 5:

Una vez cocidos los pelamos, picamos, y reservamos en un bol.

Paso 6:

Para el relleno, picamos las cebolletas, y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Paso 7:

Una vez estén bien hechas añadimos el jamón, rehogamos un poco y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol

Paso 8:

Una vez el vino haya reducido, añadimos el huevo previamente picado y el interior de las alcachofas, dejamos cocer el conjunto unos 5 minutos.

Paso 9:

Rellenamos las alcachofas con esta farsa, y las colocamos en una fuente.

Paso 10:

Pelamos y picamos el ajo, y lo mezclamos con el pan rallado.

Paso 11:

Espolvoreamos el pan rallado por encima de las alcachofas rellenas, y horneamos a 220º C unos 6/7 minutos.

Presentación:

Una vez que el pan este bien dorado, ya están listas tus alcachofas rellenas. Sírvelas con un poco de perejil fresco picado por encima.

Sugerencia:

No dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual a la hora de hacer estas alcachofas rellenas. En su sección de frutas y verduras frescas, podrás seleccionar tú mismo las mejores piezas de temporada. ¡Frescos que inspiran!.

En Demos la vuelta al día: Pil pil, lígate esta salsa

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