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Alcachofas con piñones

Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
10 alcachofas
1 sobre de piñones
3 dientes de ajo
4 ramitas de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
pimienta negra
sal

Descripción

Mis alcachofas con piñones gustan a todos mis hijos, lo cual me hace especialmente feliz.
Pelar las alcachofas y limpiarlas con abundante agua. Cortarlas en cuatro y quitarles las hojas duras. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos medianos, y picar el perejil. En un bol con agua y el zumo de un limón, se lavan las alcachofas y se colocan en una cacerola con agua y las cucharadas de aceite de oliva. Además, se echan los ajos, el perejil y los piñones junto con un toque de pimienta negra y la sal al gusto. Se deja cocer a fuego moderado durante unos 25 o 30 minutos.
Para ver si las alcachofas están en su punto, se pinchan con un tenedor para saber si están blandas. Si es que sí, se pueden servir.

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