Alcachofas

Las alcachofas es un plato que me encanta comer, sobre todo en verano, cuando la comidas son más ligeras y no tan contundentes como los puches o los estofados que comemos en invierno, al menos yo pienso así. Este plato es sencillito de hacer y está muy rico. Además los ingredientes que se necesitan son fáciles de encontrar en cualquier tienda o supermercado o incluso son ingredientes que podemos tener en la despensa de casa. Os digo como yo hago yo. Estoy segura de que os gustará mucho.
En primer lugar se arreglan las alcachofas dejando sólo el corazón.
Después, se utiliza un mortero para majar la hebra de azafrán, el perejil y el ajo.
A continuación, se añade el huevo batido, un poco de pan rallado y sal haciendo una pasta que se utiliza para untar bien las alcachofas por la parte plana.
Seguidamente, se untan las alcachofas con la pasta que hemos preparado anteriormente.
Ahora y una vez rebozadas, se fríen en aceite de oliva virgen extra,
se pasan a un recipiente cubiertas de agua y se mantienen en el fuego hasta que hiervan.
Se pueden comer cuando estén tiernas, pero se aconseja que se dejen reposar un día.
Finalmente, se sirven las alcachofas calientes y acompañadas de la salsa que ha quedado la hervirlas.

¡Rico, rico, riquísimo!