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Albóndigas en salsa española – vídeo receta

Carnes
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne picada ( 250 gr., mezcla cerdo y ternera ) carne picada 250 gr., mezcla cerdo y ternera
leche ( 50 ml. ) leche 50 ml.
pan de molde ( 1 rebanada ) pan de molde 1 rebanada
huevos ( 1 huevo ) huevos 1 huevo
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
cebolla ( media ) cebolla media
puerro ( medio ) puerro medio
zanahoria ( 2 uds. ) zanahoria 2 uds.
harina ( 1 cucharada ) harina 1 cucharada
perejil fresco perejil fresco
vino blanco ( 100 ml. ) vino blanco 100 ml.
tomate frito ( 175 gr. ) tomate frito 175 gr.
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
laurel laurel
sal sal
pimienta negra pimienta negra
caldo de carne caldo de carne
Ocultar 4 personas
carne picada ( 500 gr., mezcla cerdo y ternera )
leche ( 100 ml. )
pan de molde ( 2 rebanadas )
huevos ( 1 huevo )
ajo ( 1 diente )
cebolla ( 1 ud. )
puerro ( 1 ud. )
zanahoria ( 4 uds. )
harina ( 2 cucharadas )
perejil fresco
vino blanco ( 200 ml. )
tomate frito ( 350 gr. )
aceite de oliva vírgen extra
laurel
sal
pimienta negra
caldo de carne
Ocultar 6 personas
carne picada ( 750 gr., mezcla cerdo y ternera )
leche ( 150 ml. )
pan de molde ( 3 rebanadas )
huevos ( 2 huevos )
ajo ( 2 dientes )
cebolla ( una y media )
puerro ( uno y medio )
zanahoria ( 6 uds. )
harina ( 3 cucharada )
perejil fresco
vino blanco ( 300 ml. )
tomate frito ( 525 gr. )
aceite de oliva vírgen extra
laurel
sal
pimienta negra
caldo de carne

Descripción

Todo un clásico de la cocina: albóndigas en salsa española es una receta tradicional en la que en cada hogar, en cada casa se elaboran aportando un toque especial aprendido de la familia. Es un plato al que pocos se resisten y que es fácil de preparar y perfecto para los más pequeños de la casa y además como se puede congelar es perfecto para llevar al trabajo.

 

 

Paso 1:

Remoja las rebanadas de pan en leche.

Paso 2:

Mezcla bien la carne picada con el pan, el huevo, un poco de la cebolla cortada muy menuda, sal, pimienta y perejil.

Paso 3:

Haz pequeñas bolitas, albóndigas, del tamaño de una pelota de pin pon y rebózalas con una fina capa de harina. 

Paso 4:

Acerca una sartén con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente fríe las albóndigas. Una vez doradas pásalas a un plato con papel absorbentes y reserva. 

Paso 5:

Para la salsa, pica el puerro, la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados. 

Paso 6:

En una olla añade el aceite de oliva y ve salteando las verduras, comienza por la cebolla y el ajo, sigue con el puerro y termina por la zanahoria. Cuando estén bien pochados añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. 

Paso7:

Incorpora el tomate frito, el laurel y el caldo de carne. Una vez rompa a hervir la salsa baja el fuego y cocina a temperatura media durante 10 minutos. 

Paso 8:

Une las albóndigas en la salsa española, tapa la olla y deja cocer 30 minutos más a fuego bajo. 

Presentación:

Sirve tus albóndigas en salsa española inmediatamente... aunque, como todos los guisos, están aún más ricas de un día para otro. Acompaña con unas patatas fritas partidas en daditos... ¡riquísimo!

Sugerencia:

A la hora de hacer estas albóndigas en salsa española no dudes en acercarte a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes para elaborar esta receta. Desde la carne picada hasta el aceite de oliva virgen extra de la nueva línea gourmet de DIA, DELICIOUS.

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