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Albóndigas en salsa de tomate casera

Carnes, Salsas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
para las albóndigas:
1 cucharadita de orégano.
1 kg de carne de ternera picada .
1 taza de migas de pan remojadas en leche y escurridas. (para lo cual se necesitan 1/4 de leche y la miga de media barra de pan ).
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharada de peregil fresco picado.
1 taza de harina.
1 pizca de nuez moscada.
para la salsa de tomate:
1/2 pimiento morrón rojo.
1 lata de puré de tomate.
1 cebolla mediana.
1 cucharadita de pimentón picante.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
2 hojitas de laurel.
sal a gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva suave.

Descripción

Las albóndigas en salsa tomate casero de mi madre, son las albóndigas más ricas que he probado en toda mi vida. Ahora que vivo sola y lejos de casa, he pedido a mi madre que me de la receta porque no puedo mucho tiempo sin probarlas y ahora que tengo la receta, la quiero compartir con todos vosotros porque esta maravilla de comida no puede estás oculta, ja ja ja. Espero que las hagáis y os estén tan buenas como me lo están a mí.
En primer lugar vamos a condimentar la carne picada con orégano, perejil, pimienta y sal a gusto.
A continuación vamos a añadir la miga de pan remojada en leche y bien escurrida.
Mezclaremos la preparación para que los ingredientes se integren.
Después vamos a armar las albóndigas redonditas y del tamaño de una pelotita de ping pong más o menos.
A continuación vamos a pasarlas por harina y reservaremos.
Aparte, en una cacerola, sofreiremos en aceite de oliva la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente.
Vamos a incorporar las albóndigas a la cacerola con el sofrito de verduras y a dorarlas.
Seguidamente tenemos que agregar el puré de tomate y condimentar con orégano, laurel, pimienta, pimentón y sal al gusto.
Por último, vamos a mezclar suavemente y dejar cocinar las albóndigas en salsa de tomate casera
Una vez cocinadas, las serviremos con arroz, pastas, patatas y batatas hervidas, fritas o al horno, como queráis.

¡Riquísimas!

CONSEJOS:
-Controlar que la salsa en que se cocinan las albóndigas no se seque, en cuyo caso añadir un poquito de caldo de verduras caliente o agua.
-De vez en cuando mezclar suavemente la salsa durante la cocción.

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