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Albondigas de pollo especiadas

Aves
Plato caliente, Segundo plato
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pollo ( carne picada, 225 gr. ) pollo carne picada, 225 gr.
huevos ( 1 ) huevos 1
cebolla morada ( media ) cebolla morada media
perejil fresco ( un manojito ) perejil fresco un manojito
canela molida ( media cucharilla ) canela molida media cucharilla
comino ( media cucharilla ) comino media cucharilla
cilantro ( varias ramas ) cilantro varias ramas
cayena ( molida, una pizca ) cayena molida, una pizca
sal sal
pimienta negra pimienta negra
cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
jengibre fresco ( un trozo ) jengibre fresco un trozo
chile rojo o guindilla ( medio ) chile rojo o guindilla medio
cúrcuma ( 1 cucharilla ) cúrcuma 1 cucharilla
cilantro ( 1 manojo ) cilantro 1 manojo
menta ( varias hojas ) menta varias hojas
limón ( el zumo de medio ) limón el zumo de medio
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
mantequilla ( 1 cucharilla ) mantequilla 1 cucharilla
Ocultar 4 personas
pollo ( carne picada, 450 gr. )
huevos ( 1 )
cebolla morada ( 1 )
perejil fresco ( 1 manojo )
canela molida ( 1 cucharilla )
comino ( 1 cucharilla )
cilantro ( varias ramas )
cayena ( molida, una pizca )
sal
pimienta negra
cebolla ( 1 ud. )
ajo ( 3 dientes )
jengibre fresco ( un trozo )
chile rojo o guindilla ( 1 ud. )
cúrcuma ( 1 cucharada )
cilantro ( 1 manojo )
menta ( un manojo )
limón ( el zumo de 1 )
aceite de oliva vírgen extra
mantequilla ( 1 cucharada )
Ocultar 6 personas
pollo ( carne picada, 675 gr. )
huevos ( 2 )
cebolla morada ( una y media )
perejil fresco ( 1 buen manojo )
canela molida ( 1 cucharada )
comino ( 1 cucharada )
cilantro ( un ramillete )
cayena ( molida, media cucharilla )
sal
pimienta negra
cebolla ( una y media )
ajo ( 5 dientes )
jengibre fresco ( un trozo )
chile rojo o guindilla ( 1 ud. )
cúrcuma ( 1 cucharada colmada )
cilantro ( 1 buen manojo )
menta ( un manojo )
limón ( el zumo de 2 )
aceite de oliva vírgen extra
mantequilla ( 2 cucharadas )

Descripción

Hay mil y una formas de comer pollo, estas albóndigas de pollo especiadas son tan deliciosas como originales y diferentes, para salir de la rutina. Un plato de 10 que sorprenderá y gustará a tus invitados a partes iguales.

Paso 1:

Para hacer estas albóndigas de pollo especiadas pela y pica muy fina la cebolla morada. Lava el perejil y el cilantro, seca ligeramente y deshecha los tallos. Pica las hojas tan finas como puedas. Finalmente, machaca las semillas de comino.

Paso 2:

Amasa la carne picada y añade la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, el huevo y pon a punto de sal y pimienta negra recién molida. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa de carne esté homogénea. Forma bolitas del tamaño de una nuez, más o menos. Reserva.

Paso 3:

Pela la cebolla blanca y pícala en trozos un poco más grandes. Pela los ajos, pártelos por la mitad para retirarles el germen y májalos en el mortero. Pela el jengibre y pícalo. Abre el chile rojo, retírale todas las semillas y pícalo bien menudo… según te guste el picante y lo toleres mejor o peor, puedes poner el chile entero o solo una puntita, ¡cómo tú decidas!. Pica también el cilantro, la menta y exprime el limón.

Paso 4:

Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola o bien en la base de un tajine. Incorpora la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile rojo y saltea a fuego medio hasta que comiencen a dorarse un poco, lo que le llevará unos minutos.

Paso 5:

Añade la cúrcuma y la mitad del cilantro y la menta. Añade también un vaso pequeño de agua y sube el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento, baja el fuego al mínimo y deja cocer durante 10 minutos.

Paso 6:

Pon las albóndigas y deja que se hagan, con la cacerola o tapa del tajíne puesta, durante 15 minutos, dando la vuelta a las albóndigas a media cocción.

Paso 7:

Pasado ese tiempo, añade el zumo de limón y sazona. Coloca los gajos de limón y deja cocer otros 10 minutos más, con la tapa bien puesta.

Presentación:

Sirve tus albóndigas de pollo especiadas recién hechas, bien calentitas, con el resto de cilantro y menta picada por encima. La salsa la puedes pasar por la batidora, si quieres. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer estas albóndigas de pollo especiadas, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.

En Demos la vuelta al día: Trucos para cocinar pollo: la guía definitiva

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