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Albóndigas con salsa de tomate

Carnes, Salsas

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
400 gr. carne picada, ternera y cerdo
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada mostaza
1/2 cucharadita especias de carne
sal
1/2 cucharadita perejil
1/2 cucharadita pimentón de la vera
1 vasito vino blanco
pan rallado
harina
tomate frito
aceite de oliva

Descripción

Todos tenemos un plato que nos cocina nuestra madre que está tan rico que cada vez que tenemos la oportunidad, presumimos de él allá por donde vamos. En mi casa, el plato que me hace mi madre y que me encanta son las albóndigas en salsa de tomate Son las mejores que he probado en mi vida, y mira que he probado, porque cuando voy a algún restaurante siempre que estaban en las cartas las pedía, aunque tras comprobar que como las de mi madre no hay ninguna, prefiero darme por vencida y daros yo a vosotros mi receta.
Comenzaremos troceando los 2 dientes de ajos y los pondremos junto con la carne picada. Añadiremos el huevo, la cucharada grande de mostaza y las especias (pimentón, perejil y carne).
A continuación sazonaremos y agregaremos pan rallado. La cantidad es hasta que la mezcla no se pegue a las manos.
Amasaremos bien y mezclaremos todo bien, para dar la forma redondeada con las manos.
Seguidamente pasaremos las bolas por harina y reservaremos para freír.
Cuando estén todas las bolas hechas, las freiremos a fuego fuerte en abundante aceite hasta que doren.
Mientras, en otra cacerola, calentaremos a fuego lento el tomate frito y añadiremos el vasito de vino blanco.
Cuando las albóndigas estén doradas, las pasaremos al tomate caliente y las dejaremos que se terminen de hacer por dentro.
Para acompañar nuestras albóndigas en salsa de tomate, vamos a freir unas patatas en dados. Sirve a tu gusto y buen provecho.

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