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Albóndigas con salsa de arándanos

Carnes
Plato caliente
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne picada ( 400 gr ) carne picada 400 gr
pan de molde ( 3 rebanadas ) pan de molde 3 rebanadas
nuez moscada ( 1 c/c ) nuez moscada 1 c/c
comino ( 1 c/c ) comino 1 c/c
mantequilla ( 1 c/s ) mantequilla 1 c/s
leche ( 100 ml ) leche 100 ml
huevos ( 1 ) huevos 1
cebolla ( 1 ) cebolla 1
harina ( 1 c/s ) harina 1 c/s
patatas ( 1 sobre de puré ) patatas 1 sobre de puré
nata para cocinar ( 100 ml ) nata para cocinar 100 ml
tomillo tomillo
arándanos ( 100 gr ) arándanos 100 gr
azúcar ( 3 c/s ) azúcar 3 c/s
sal sal
pimienta negra pimienta negra
aceite de girasol aceite de girasol
Ocultar 4 personas
carne picada ( 800 gr )
pan de molde ( 4 rebanadas )
nuez moscada ( 1 c/c )
comino ( 1 c/c )
mantequilla ( 2 c/s )
leche ( 200 ml )
huevos ( 1 )
cebolla ( 1 )
harina ( 2 c/s )
patatas ( 2 sobres de puré )
nata para cocinar ( 200 ml )
tomillo
arándanos ( 200 gr )
azúcar ( 4 c/s )
sal
pimienta negra
aceite de girasol
Ocultar 6 personas
carne picada ( 1 kg )
pan de molde ( 4 rebanadas )
nuez moscada ( 2 c/c )
comino ( 2 c/c )
mantequilla ( 3 c/s )
leche ( 300 ml )
huevos ( 1 )
cebolla ( 1 )
harina ( 3 c/s )
patatas ( 3 sobres de puré )
nata para cocinar ( 300 ml )
tomillo
arándanos ( 300 gr )
azúcar ( 5 c/s )
sal
pimienta negra
aceite de girasol

Descripción

Esta receta de albóndigas con salsa de arándanos nos ofrece una mezcla de sabor dulce y salado, que la hace especialmente rica, siendo una opción muy original. Acompañada de puré de patata, se trata de un plato muy completo. Además, los arándanos son un alimento muy rico en antioxidantes, vitamina C, y son buenísimos para nuestro organismo. 

Para preparar estas albóndigas con salsa de arándanos, solo tienes que seguir estos sencillos pasos:

Paso 1. En un cazo, elaboramos una mermelada con arándanos, azúcar y agua, dejando cocer estos tres ingredientes y después reservamos.

Paso 2. En otra sartén con mantequilla, pochamos la cebolla picada y aderezamos con sal y pimienta. 

Paso 3. En un cazo, mojamos con leche las tres rebanadas de pan de molde e integramos la carne picada. Sazonamos con comino, nuez moscada, sal y pimienta. Agregamos el huevo, mezclamos todo bien e incorporamos la cebolla pochada.

Paso 4. Damos forma de bolitas a las albóndigas y las pasamos por harina. 

Paso 5. Freímos en una sartén con abundante aceite las albóndigas y las reservamos en un plato con papel absorbente debajo para evitar que queden con exceso de grasa.

Paso 6. Preparamos el puré de patata mezclando el contenido del sobre con leche y agua, hasta formar el puré. Agregamos una cucharada de mantequilla, nata líquida y removemos bien. Reservamos.

Paso 7. Servimos las albóndigas con el puré de patata y la mermelada de arándanos. Decoramos con un poco de tomillo. 

¿Sabías que además los arándanos son también buenos para la memoria? En Demos la vuelta al día te lo contamos. Y ¿sabes lo que es el rainbowl? Aquí te lo contamos. 

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