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Aguachile mexicano

Ensaladas, Verduras y frutas
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Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 camar贸n de mediano a gigante pelado
1/2 kilo de chile serrano
1 kilo de pepinos
2 cebollas moradas
3/4 de litro de jugo de lim贸n
4 ramitas de cilantro
sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo asado
1/2 litro de agua

Descripci贸n

El aguachile mexicano es una estupenda receta de salsa picante, ya que su ingrediente principal es el chile serrano, con la que se suele marinar a los camarones. Este plato lleva una mezcla de ingredientes frescos que le dan un sabor extraordinario y lo convierte en un plato especial. Ideal como aperitivo o entrante servido en tostadas. Si eres un amante de los sabores picantes y frescos, este plato te encantar谩.

En primer lugar ponemos a hervir el agua y se ponen los camarones en un colador sobre el que se vac铆a el agua caliente. Esto solo lo hacemos para ablandar los camarones y evitar que se pongan rosados, porque esta receta requiere que se cocinen en el jugo de lim贸n.
Se partes los camarones a lo largo sin que quede en dos partes para as铆 quitarles la tripa, es decir, la tira negra que se encuentra a lo largo del cuerpo del mismo. Se ponen en un recipiente con pimienta al gusto y se tapa con medio litro de jugo de lim贸n.
Hecho esto ahora vamos a picar en pedazos peque帽os los pepinos y se separan las semillas, se tritura, junto con el otro 1/4 de jugo de lim贸n, el ajo, se echa sal al gusto, las semillas de los pepinos, el cilantro y todo el chile serrano.
Por ultimo a帽adimos al camar贸n, cuando este est茅 ya bien cocido en el lim贸n, el pepino picado, toda la cebolla en rodajas y el licuado.
Lo dejamos reposar durante m谩s o menos una hora para que se mezclen bien todos los sabores, tras la cual servimos el aguachile mexicano acompa帽ado de tostadas.

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