Acelgas salteadas con pasas y piñones

Este plato es muy sano y fácil de preparar de un momento a otro. Si te apetece comer bien y necesitas que sea poco elaborado, esta receta es perfecta.
Deja en remojo las pasas con agua tibia. Ve limpiando, mientras, las acelgas, troceándolas y lavándolas con abundante agua.
Por otro lado, pela y corta las cebollas por la mitad.
Pon una olla con agua en el fuego y, cuando esté hirviendo, echa las acelgas y añade la cebolla, el laurel y una pizca de sal. Se cuecen de 8 a 10 minutos, nada más, y se escurren.
Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar y echamos los piñones para que se doren un poquito. Los retiramos y echamos el beicon para dorarlo. Para terminar, añadiendo un poco más de aceite, echamos las acelgas junto con las pasas, y añadimos la canela y los piñones. Lo mezclamos bien y listo.