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Acelgas con salmón

Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kg acelgas buenas y frescas
2 patatas
100 gramos de aceite de oliva virgen
4 lomos de salmón
4 dientes de ajos
sal y pimienta
pan y queso rallado

Descripción

Las acelgas con salmón es un plato delicioso, a pesar de lo que las acelgas suele ser una verdura que no gusta a mucha gente. Es un plato muy completo, perfecto para servir a la hora de la cena. Os lo recomiendo porque estoy segura de que en cuanto lo probéis, os va a encantar.

Comenzamos a preparar este plato poniendo en una cacerola abundante agua y un poco de sal al gusto, en el que vamos a cocer las acelgas, junto con las patatas peladas y cortadas, previamente cortadas en trocitos, hasta que queden al dente, que no es mucho tiempo. Cuando estén, los escurrimos bien y apartamos más o menos la mitad junto con las patatas.
A la otra mitad la picamos de forma muy fina.
En una sartén en el fuego con aceite bien caliente, freímos los ajos hasta que se doren y, entonces, los apartamos. Rehogamos las acelgas picadas junto con el pan rallado y el queso. Salpimentamos. Apagamos inmediatamente el fuego y reservamos.
Cogemos los lomos de salmón y los salpimentamos.
Ponemos encima de cada lomo una buena cantidad de la mezcla hecha con las acelgas, el pan rallado y el queso. Llevamos al horno los lomos de salmón, a una temperatura media, hasta que veamos que se ha dorado la superficie y el salmón está hecho. No llevará mucho tiempo ya que el salmón se hace de forma muy rápida.
Mientras hemos ido colocando en platos una cama de acelgas y de patatas cocidas.
En cada plato colocaremos un lomo de salmón. Y así de sencillo es hacer esta receta de acelgas con salmón.

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