Acelgas con patatas

Desde que mi hijo es vegetariano, prepararle las comidas me ha resultado misión imposible, sobre todo al principio. Con esta recetas quiero ayudar a aquellas personas, que como yo, andan un poco perdidas o se han quedado ya sin ideas. El plato que os traigo es acelgas con papas. Es una alternativa a las espinacas que a mi hijo le encanta y que además hago para toda la familia ya que es muy saludable.
En primer lugar se lavan las verduras antes que nada, después se pica todo, se pelan las patatas y se cortan en cubos pequeños, se pica la cebolla en julianas, se rebana la acelga, se pica muy finamente el ajo.
A continuación se pone el aceite en un sartén hondo en la estufa, y cuando esté caliente se sofríe la cebolla y el ajo.
Una vez que tomen una textura suave y transparente se le agregan las patatas junto con las zanahorias, se les pone un chorrito de agua y se tapan, se dejan cocinando unos 15 minutos.
Después le agregaremos las acelgas y se vuelve a tapar otros 8 minutos, se condimenta con la sal y pimienta.
Una vez que las patatas y las acelgas estén suaves, estarán listas para servirlas en la mesa, puede ser guarnición de corte de carnes o si prefieres pollo, puedes ponerlo al mismo tiempo que las patatas y queda con un sabor delicioso.
Si prefieres puede ser todo al vapor y queda con cero grasa.
¡Deliciosas estas acelgas con papas!

Buen provecho.