Acelgas al ajillo

Si eres muy de verdura, estas acelgas al ajillo te van a sorprender bastante. El ajo es una verdura que le va estupendamente a la mayoría de las verduras, y si encima le das un toque picante con la guindilla, obtendrás un plato delicioso.

En primer lugar hay que limpiar las acelgas y picarlas en trozos pequeños, para después prepararlas en una cacerola con abundante agua hirviendo y un poquito de sal al gusto. Cocer las acelgas con la cabeza de ajos sin pelar y, una vez estén listas, escurrirlas bien y pelar los ajos, haciendo una especie de puré con ellos.
Lo siguiente será freír en una sartén con un poquito de aceite la cebolleta picada hasta que quede bien pochadita.
Con la cebolleta pochada, añadir a la sartén el puré de ajos, la guindilla picada y las acelgas, y remover todo bien para que se mezclen los sabores. Antes de servir las acelgas al ajillo, comprobar que estén bien de sal.