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Preguntas de cocina

Tronco con frutas y chocolate blanco

Hola! El queso cremoso, ¿Te refieres a queso tipo philadelphia? Gracias! Tiene buena pinta!

pechuga de pollo rellena

Buenas tardes, en la receta no refleja que se hace con el rehogado de cebolla,zanahoria y puerro. Gracias

Duda

Para las peras en conserva se puede utilizar panela en lugar de azucar blanca o mezclada? (Panela+ azucar blanca). Gracias

Cuscus de brocoli

El brócoli crudo o cocido?

Salsa Buffalo

Buenas amigo... Estoy teniendo problemas para preparar la salsa búfalo, supuestamente la receta original es con margarina, no con mantequilla. Al hacerla se está separando. ¿Qué emulsionante puedo usar?

Tarta whisky

Buenos días, hehecho la tarta al whisky pero en lugar de rociar el bizcocho con el whisky directamente hice un almíbar con agua, azúcar y whisky porque me parecia que igual era un sabor muy fuerte echar directamente el whisky al bizcocho y la verdad no sabía a whisky la tarta,¿ qué cantidad de whisky me recomiendas echar para que le de sabor pero que no sea muy fuerte? Un saludo y gracias

Duración del escabeche

Hola. Si hago un escabeche para bonito, cuantas veces o tiempo lo puedo reutilizar? Gracias. Un saludo.

Tartara

Como puedo preparar la tartara casera?

Petit choux

Se pone todo el huevo o sólo la yema? Lo he explicado en mi comentario lo que me ha ocurrido.

temperatura de los huevos para montar claras

Hola que temperatura seria la ideal montar las claras de los huevos? frios o temperatura ambiente'?

Bebidas frias con crema

Hola buenas tardes. Mi pregunta es como puedo hacer que una bebida fria que lleva crema se mezcle y no se separe. Saludos

Rosco de Reyes

Masa Madre: Dejar sumergida en agua?

espesar una tarta de queso

Hola buenas, tengo una duda: cuando hago tarta de queso utilizó gelatina neutra derretida para esperar la Mousse , pero al mezclarlo con la nata de cuaja y se hacen hilos de gelatina y al gusto queda horroroso. Podría utilizar agar agar en polvo a la hora de montar la nata para espesar? O como lo tendría que hacer en caso contrario? Muchas gracias y espero tu respuesta en breve

legumbres

Se puede utilizar para cocinar las legumbre el agua en la que han estado en remojo?

Mazorca

Hola. Me gustaria saber si las mazorcas que se utilizan para barbacoa son de las q vienen ya precocidas o crudas. Gracias!

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