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Pescados a la parrilla

Pescados a la parrilla

Para hacer pescados a la parrilla es importante elegir bien el producto que se va a cocinar. Por comodidad a la hora de colocarlos sobre la parrilla, los pescados más cómodos de cocinar son los que están enteros, como las lubinas, los lenguados,los rodaballos , los besugos, o los que se cortan en medallones, como la pescadilla o la merluza. Es cierto que cuando se cocina en parrillas no se suele añadir aceite, pero como la carne de pescado es tan delicada, es mejor pincelarlo un poquito para que no se desarme al darle la vuelta. Es importante controlar la temperatura de la parrilla a un nivel medio, y no pasarse con las brasas; puesto que el pescado, para que quede bueno, debe estar cocido por dentro completamente sin que quede quemado por fuera.  De esta manera conseguiremos disfrutar como si estuvieramos en algunos de los asadores de pescado que podemos encontrar en el norte de España. Aquí os sugerimos otras formas de cocinar el pescados al horno o a la plancha.

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