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Guiso de salchichas y berenjena
Paso a paso
7 Febrero 2019
Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Para llevar, Para niños, Sin gluten, Tradicional
Muy fácil
50 >
301-500
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
salchichas frescas (250 gr.)
berenjena (1 ud.)
tomate natural triturado (250 gr.)
cebolla (1 ud.)
pimiento verde (1 ud.)
ajo (1 diente)
vino de jerez (12 ml)
caldo de carne (125 gr)
orégano
sal
pimienta negra
Ocultar 4 personas
salchichas frescas (500 gr.)
berenjena (2 ud.)
tomate natural triturado (500 gr.)
cebolla (2 ud.)
pimiento verde (2 ud.)
ajo (2 dientes)
vino de jerez (25 ml)
caldo de carne (250 gr)
orégano
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
salchichas frescas (750 gr.)
berenjena (3 ud.)
tomate natural triturado (750 gr.)
cebolla (3 ud.)
pimiento verde (3 ud.)
ajo (3 dientes)
vino de jerez (40 ml)
caldo de carne (375 gr)
orégano
sal
pimienta negra
Descripción
Este guiso de salchichas con berenjenas es, salvo si sois vegetarianos, veganos o no os gusta la carne, un plato perfecto para intolerantes a la lactosa y/o celíacos además de ser una receta muy fácil y resultona. Seguro que e los más pequeños de la casa les encanta y es una forma de introducirles la verdura con, seguramente, uno de sus alimentos favoritos: las salchichas.
 
Paso 1.-
Empezamos pelando y cortando en dados las berenjenas. Cortamos también la cebolleta y los pimientos en dados y picamos los dientes de ajo.
 
Paso 2.-
Echamos aceite de oliva en una cazuela o sartén y freímos las salchichas, tapándolas para evitar que nos salpiquen. Doramos bien y reservamos.
 
Paso 3.-
En la misma cazuela, rehogaremos el ajo, las cebolletas y los pimientos. Le incorporamos el tomate en conserva.
 
Paso 4.-
Sazonamos con sal, pimienta y orégano. 
 
Paso 5.- 
Echamos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos para que se evapore el alcohol.
 
Paso 6.-
Añadimos el caldo de carne y con la cazuela tapada, cocinaremos durante unos 10 minutos. 
 
Paso 7.- 
Cocinamos en otra sartén los dados de berenjena con un poco de aceite y sal.
 
Paso 8.-
Incorporamos a la cazuela con las verduras y el tomate tanto las salchichas como las berenjenas y cocinamos el conjunto 5 minutos más, poniéndole una tapa. 
 
Paso 9.- 
¡Ya lo tenemos listo para servir y comer!