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Cerdo agridulce
Paso a paso
8 Febrero 2019
Carnes
Plato caliente, Primer plato, Segundo plato
Internacional, Ocasiones especiales, Para niños, Tradicional
Media
50 >
€€
301-500
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
carne magra de cerdo (150 gr.)
cebolla (1/2 ud.)
pimiento verde (1 ud.)
pimiento rojo (1 ud.)
azúcar (65 gr)
vinagre de jerez (65 ml)
tomate frito (100 ml)
avellanas (25 gr)
zumo de limón (1 cucharada)
jengibre seco en polvo
ajo seco molido
salsa de soja
maicena o almidón de maíz
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
carne magra de cerdo (300 gr.)
cebolla (1 ud.)
pimiento verde (1 ud.)
pimiento rojo (1 ud.)
azúcar (130 gr)
vinagre de jerez (130 ml)
tomate frito (200 ml)
avellanas (50 gr)
zumo de limón (1 cucharada)
jengibre seco en polvo
ajo seco molido
salsa de soja
maicena o almidón de maíz
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
carne magra de cerdo (450 gr.)
cebolla (2 ud.)
pimiento verde (2 ud.)
pimiento rojo (2 ud.)
azúcar (195 gr.)
vinagre de jerez (195 ml)
tomate frito (300 ml)
avellanas (75 gr)
zumo de limón (2 cucharadas)
jengibre seco en polvo
ajo seco molido
salsa de soja
maicena o almidón de maíz
sal
aceite de oliva vírgen extra
Descripción
 
Paso 1:
Pela la cebolla, córtala por la mitad y, apoyando la parte plana en la tabla de cocina, córtala en juliana, es decir, en tiras finas. Lava los pimientos y sécalos completamente. Ábrelos para retirarles las semillas y, una vez limpios, córtalos también en tiritas finas.
 
Paso 2:
Para preparar la salsa agridulce, empieza pelando y rallando el ajo si no vas a usar ajo molido. Pela y ralla también el jengibre para evitar su textura hebrosa, si lo vas a utilizar en fresco. A continuación, corta el limón por la mitad para posteriormente exprimirlo. 
 
Paso 3:
Vierte en un cazo la salsa de tomate y el vinagre de Jerez y ponlo a fuego medio alto. Añade el azúcar, el ajo en polvo o el ajo rallado, el jengibre rallado, la cantidad indicada de zumo de limón y la salsa de soja y espera a que llegue al punto de ebullición. Deja hervir unos minutos para que reduzca; si deseas una textura más espesa, puedes echar un poco de maicena disuelta en agua mientras sigue hirviendo. Cuando la salsa tenga la textura adecuada, retira el cazo del fuego y reserva.
 
Paso 4:
Corta la carne de cerdos en trozos no muy grandes, que sean cómodos para poder comerlos de un bocado.
 
Paso 5:
Echa un poco de aceite en una sartén y ponla a fuego alto. Cuando se caliente, incorpora los cubos de carne de cerdo y cocínalos hasta que empiecen a dorarse. 
 
Paso 6:
Añade la cebolla a la sartén y rehógala hasta que empiece a ponerse transparente. En ese momento, agrega los pimientos cortados en tiras y sigue sofriendo. 
 
Paso 6:
Cuando tanto las verduras como la carne estén completamente hechos será el momento de echar la salsa en la sartén, bajar a fuego medio y removerlo todo para integrarlo. A continuación, retira la sartén del fuego.
 
Presentación:
Sirve tu cerdo agridulce recién hecho, espolvorea unas avellanas tostadas picadas y no te olvides de acompañarlo de pan para mojar en la salsa. Está tan rica que querrás rebañar el plato.