Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
Rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras
Paso a paso
1 Octubre 2018
Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales
Fácil
31-40
€€
Hasta 150
Rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
gallo (4 filetes)
patatas (media)
calabacín (1)
cebolla (media)
apio (media rama)
alcaparras (1 cucharada)
aceitunas negras (sin hueso, un puñadito)
orégano (1 cucharilla)
tomate natural triturado (100 gr.)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
Ocultar 4 personas
gallo (8 filetes)
patatas (1 )
calabacín (2)
cebolla (1)
apio (1 rama)
alcaparras (2 cucharadas)
aceitunas negras (sin hueso, un puñado)
orégano (1 cucharada)
tomate natural triturado (200 gr.)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
gallo (12 filetes)
patatas (2)
calabacín (3)
cebolla (1 y media)
apio (2 ramas)
alcaparras (3 cucharadas)
aceitunas negras (sin hueso,un buen puñado)
orégano (1 cucharada colmada)
tomate natural triturado (300 gr.)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
Descripción

Estos rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras es un plato de pescado diferente y muy jugoso… porque el gallo es un pescado muy fino y delicado, pero también por la salsa que lo acompaña. Además, es una receta con un toque de sabor delicioso, gracias a que la salsa de tomate se elabora con orégano y alcaparras. ¡Déjate seducir por este original y delicioso plato marinero tan mediterráneo!

Paso 1:

Pelar las patatas, limpiar los calabacines y cortarles las puntas. Cortar ambos en daditos pequeños. Preparar una olla con agua a hervir y cocinar durante 7 minutos las verduras. Cuando estén, escurrirlas bien y reservarlas.

Paso 2:

Estirar en un plato los filetes de lenguado, sazonarlos y rellenarlos con los daditos de verduras y unas pocas alcaparras. Espolvorear un poco de orégano.

Paso 3:

Enrollar los filetes y para que se sujeten bien, atarlos con un hilo de cocina y reservar.

Paso 4:

Pelar la cebolla y picarla en brunoise, es decir, en daditos pequeños. Poner a calentar una olla con un chorro de aceite y rehogar la cebolla.

Paso 5:

Añadir a la cebolla ya cocinada, el tomate triturado, el resto de las alcaparras, las aceitunas y el apio previamente picado.

Tapar la olla y dejar cocinar durante 5 minutos.

Transcurrido ese tiempo añadir los rollitos de pie, salpimentar al gusto y añadir un poco de orégano.

Paso 6:

Dejar cocinar los rollitos en la olla a fuego bajo durante 15 o 20 minutos. A la mitad dar la vuelta a los rollitos con cuidado.

Presentación:

Servir los rollitos de gallo con aceitunas y alcaparras recién sacados del fuego con la salsa para que estén calientes. Si ha sobrado relleno de patatas y calabacín poner como guarnición.

Sugerencia:

En estos rollitos de gallo con aceitunas y alaparras se podría sustituir el pescado por lenguado o incluso por trucha… sea como sea, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.

En Demos la vuelta al día: 7 tipos de sushi que son tendencia en redes