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Pollo al curry con calabacín
Paso a paso
15 Septiembre 2018
Aves
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Internacional, Tradicional
Media
31-40
151-300
Pollo al curry con calabacín
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
curry (1 cucharada)
leche de coco (200 ml.)
cebolla morada (1/2 ud.)
cilantro (1 cucharada)
agua (10 ml.)
albahaca (1 cucharada)
guindilla (1/2 ud.)
aceite de girasol
champiñón (100 gr.)
calabacín (125 gr.)
pollo (400 gr. de pechuga)
Ocultar 4 personas
curry (2 cucharadas)
leche de coco (400 ml.)
cebolla morada (1 ud.)
cilantro (2 cucharadas)
agua (20 ml.)
albahaca (1 cucharada)
guindilla (1 ud.)
aceite de girasol
champiñón (200 gr.)
calabacín (250 gr.)
pollo (800 gr. de pechuga)
Ocultar 6 personas
curry (3 cucharadas)
leche de coco (600 ml.)
cebolla morada (2 ud.)
cilantro (3 cucharadas)
agua (30 ml.)
albahaca (2 cucharadas)
guindilla (2 ud.)
aceite de girasol
champiñón (300 gr.)
calabacín (500 gr.)
pollo (1 kilo de pechuga)
Descripción

Viaja a Talilandia con esta receta de pollo al curry con calabacín. Aunque no lo parezca, es muy sencilla de preparar y su combinación de sabores te fascinarán. Según tu nivel de tolerancua a el picante puedes aumentar o disminuir la cantidad de guindilla o chile a tu gusto.

Paso 1:

Comienza preparando tu propia pasta de curry, es muy sencillo. Para ello tritura en una batidora la cebolla morada, el cilantro fresco y el polvo de curry hasta que sea una pasta. Así ya estaría lista para cocinar.

Paso 2:

Pon a fuego medio una sartén grande con un chorrito de aceite de girasol y añade al pasta de curry. Remueve y verás cómo desprende sus aromas. 

Paso 3:

Seguidamente añade un poco de la leche de coco y remueve bien. Cuando la leche de coco se haya separado del aceite, trocea la pechuga de pollo en dados grandes y añádela a la sartén.

Paso 4:

Mezcla todo bien con ayuda de una cuchara de madera. Ahora añade la leche de coco restante y el agua y vuelve a remover para que se integre todo bien. Deje que se cocine durante 15 minutos a fuego medio suave.

Paso 5:

Limpia el calabacín y trocéalo en cubos de unos 2 cm. Limpia los champiñones si tienen tierra y córtalos a la mitad

Paso 6:

Añade las verduras a a la sartén y remueve bien. Deja que todo se cocine durante unos 5 minutos más.

Paso 7:

Para terminar, añade el resto de la leche de coco, la cucharada de albahaca y la guindilla troceada (si tienes chile rojo fresco, pícalo en rodajas y échalo, le va mejor).

Apaga el fuego y remueve por última vez todo bien. Ya estaría listo para servir.

Presentación:

Sirve el pollo al curry con calabacín en boles amplios y acompáñalo de arroz jazmín. Así se toma en Tailandia esta receta.

Sugerencia: 

Utiliza el arroz DIA en esta y otras recetas y notarás la diferencia.

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