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Paella de conejo y verduras - vídeo receta
Paso a paso
4 Julio 2018
Arroces y pastas
Plato caliente, Segundo plato
Tradicional
Fácil
31-40
€€
151-300
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
arroz de grano redondo (250 gr.)
conejo (un trozo)
aceite de oliva vírgen extra
tomate natural triturado (100 gr.)
ajo (2 dientes)
pimiento rojo (un trozo)
pimiento verde (un trozo)
pimentón dulce (media cucharilla)
caldo de ave o pollo (500 ml.)
judías verdes (3)
guisantes (un puñado)
sal
alcachofas (1)
calabacín (un trozo)
azafrán (varias hebras)
Ocultar 4 personas
arroz de grano redondo (500 gr.)
conejo (medio)
aceite de oliva vírgen extra
tomate natural triturado (200 gr.)
ajo (3 dientes)
pimiento rojo (medio)
pimiento verde (medio)
pimentón dulce (1 cucharilla)
caldo de ave o pollo (1 litro)
judías verdes (6)
guisantes (un puñado)
sal
alcachofas (2)
calabacín (medio)
azafrán (varias hebras)
Ocultar 6 personas
arroz de grano redondo (750 gr.)
conejo (1 ud.)
aceite de oliva vírgen extra
tomate natural triturado (300 gr.)
ajo (5 dientes)
pimiento rojo (uno y medio)
pimiento verde (uno y medio)
pimentón dulce (2 cucharillas)
caldo de ave o pollo (1500 ml.)
judías verdes (9)
guisantes (un puñado)
sal
alcachofas (3)
calabacín (medio)
azafrán (varias hebras)
Descripción

Un clásico de la gastronomía española que siempre es un acierto, la paella de conejo y verduras. Para una celebración familiar, para elaborar el domingo al aire libre… ¡no te la pierdas!.

 

Paso 1:

Para comenzar la receta de paella de conejo y verduras, trocea el conejo en varios trozos pequeños.

Paso 2:

Echar un chorro de aceite en una sartén grande o paellera para marcar los trozos de conejo. Sazonarlos. Cuando estén sacarlos de la sartén y reservarlos en un plato.

Paso 3:

Pelar los ajos y laminarlos finos.

Paso 4:

Volver a echar un poco más de aceite y añadir el ajo.

Paso 5:

Dar unas vueltas con una cuchara de madera con cuidado de que no se queme. Lavar y cortar en brunoise los pimientos y añadirlos también en la sartén. Remover un poco para irlos sofriendo.

Paso 6:

Lavar las judías, pelar los bordes y cortarlas en trozos pequeños. Remover para que se haga todo uniformemente.

Paso 7:

Abrir la lata de guisantes, escurrirlos bien y echarlos en la paellera.

Paso 8:

Pelar el calabacín, picarlo en brunoise y echarlo en la sartén junto al resto de ingredientes.

Paso 9:

Añadir una cucharadita de pimentón dulce y remover bien las verduras para que se integre bien.

Paso 10:

Echar el tomate triturado y remover. Dejar cocinar unos minutos.

Paso 11:

Pelar las alcachofas y limpiarlas. Ponerlas en un poco de agua y zumo de limón para que no se oxiden. Cortarlas en láminas finas y añadirlas a la sartén con el resto de las verduras. Remover todo bien y que se vayan cocinando.

Paso 12:

Echar el arroz en la sartén y remover todo bien para que se mezcle.

Paso 13:

Poner los trozos de conejo encima previamente marcados.

Paso 14:

Echar caldo hasta cubrir, añadir el azafrán y dejar cocinar durante 17 minutos. Sin moverlo hasta que se termine de absorber el caldo. Si fuese necesario hacer más.

Cuando haya pasado el tiempo de cocinero sacar del fuego y dejar reposar durante 3 minutos.

Presentación:

Ya está lista tu paella de conejo y verduras… ¡A por ella que vuela!

Sugerencia:

A la hora de hacer esta paella de conejo y verduras no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde encontrarás todo lo necesario para su elaboración.