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Berenjenas al aceite - vídeo receta
Paso a paso
2 Julio 2018
Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío
Ligera, Moderna
Muy fácil
31-40
Hasta 150
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
berenjena (1)
ajo (medio diente)
chile rojo o guindilla (un trozo)
menta (fresca, un puñado)
sal
perejil seco (1 cucharada)
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
berenjena (1 grande)
ajo (1 diente)
chile rojo o guindilla (1)
menta (fresca, un puñado)
sal
perejil seco (2 cucharadas)
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
berenjena (2)
ajo (2 dientes)
chile rojo o guindilla (1)
menta (fresca, un puñado)
sal
perejil seco (3 cucharadas)
aceite de oliva vírgen extra
Descripción

Una receta sencillísima e ideal para preparar con antelación y tener listo un rico aperitivo o un primer plato frío. ¡Prueba estas berenjenas al aceite!

Paso 1:

Pelar el diente de ajo y picarlo muy finamente en brunoise. Reservarlo para luego.

Paso 2:

Picar muy pequeña y fina la guindilla cayena. Reservarla para luego.

Paso 3:

Picar muy pequeño las hojas de menta fresca. Reservarla para luego.

Paso 4:

Lavar y limpiar bien las berenjenas.

Quitar el pedúnculo de arriba de la berenjena y cortar la berenjena a la mitad a lo largo.

A su vez cortar cada mitad a lo largo en tres rodajas, desechando las dos externas que tiene solo piel.

Paso 5:

Marcar a la plancha con una gota de aceite y una pizca de sal las 4 láminas de berenjena hasta que estén tostaditas por los dos lados.

Paso 6:

Coger una fuente de horno o recipiente alargado y hondo y colocar dos de las láminas en la base a lo largo de forma que la cubra. Echar por encima un poco de ajo picado, menta, cayena, sal y perejil en polvo. Echar aceite hasta cubrirlas. Repetir en proceso con las otras dos láminas colocándolas encima. Volver a echar un poco más de aceite si fuera necesario para cubrir las de arriba. Tapar con film y reservar en la nevera durante unas horas.

Presentación:

Transcurrido el tiempo, escurrir las berenjenas al aceite y acompañarlas para comer por ejemplo con unas tostadas de pan.