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Muffins de manzana
Paso a paso
15 Mayo 2018
Postres y dulces
Postre
Tradicional
Fácil
31-40
151-300
Muffins de manzana
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
manzana (un cuarto, para adornar)
harina (100 gr.)
azúcar (90 gr.)
huevos (2)
limón (unas gotas de zumo)
levadura en polvo (4 gr.)
bicarbonato (una pizca)
mantequilla (100 gr.)
Ocultar 4 personas
manzana (media, para adornar)
harina (200 gr.)
azúcar (180 gr.)
huevos (4)
limón (el zumo de medio)
levadura en polvo (8 gr.)
bicarbonato (media cucharilla)
mantequilla (200 gr.)
Ocultar 6 personas
manzana (1 ud., para adornar)
harina (300 gr.)
azúcar (270 gr.)
huevos (6)
limón (el zumo de 1 ud.)
levadura en polvo (12 gr.)
bicarbonato (una cucharilla)
mantequilla (300 gr.)
Descripción

Si empiezas bien el día… nada podrá pararte. De modo que dedica un rato del domingo a preparar estos muffins de manzana para poder empezar el lunes con un desayuno de campeones, sano y casero. ¡Delicioso!.

Paso 1:

Para hacer estos muffins de manzana, lo primero que debes hacer es cascar los huevos de uno en uno en un bol grande. Añade el azúcar y bate enérgicamente con la ayuda de unas varillas manuales o de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea, blanquecina y espumosa, que habrá doblado su volumen.

Paso 2:

Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retira el corazón.

Pica las manzanas en daditos menudos y rocíalos con un poco de zumo de limón.

Añade las manzanas a la mezcla de huevos.

Paso 3:

Tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Tamizar no es más que pasar la harina por un colador de trama fino, tamiz o cedazo para que quede más suelta y aireada. Se trata de un paso muy habitual en repostería que da lugar a postres y, sobre todo bizcochos, más esponjosos.

Paso 4:

Una vez tamizada la harina junto con la levadura y el bicarbonato ve añadiéndola poco a poco a la mezcla de húmeda de huevos, azúcar y manzana.

Paso 5:

Añade, por último, la mantequilla fundida y mezcla todo con la ayuda de una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6:

Dispón sobre un molde de magdalenas o muffins unas capsulitas de papel para magdalenas y rellénalas con la masa hasta tres cuartos de su capacidad.

Paso 7:

Mete en el horno, que ya debe estar precalentado a 200°C y hornea durante 25 minutos.

Paso 8:

Mientras se hornean tus muffins de manzana, vamos con la decoración. Sin pelar, parte la manzana que tienes reservada para la decoración en cuartos. Retira el corazón y parte lámina bien finitas. Puedes hacerlo con un cuchillo o, mejor aún, con una mandolina.

Paso 9:

Saca tus muffins de manzana del horno y coloca sobre cada uno una rodajita de manzana y pinta inmediatamente con mermelada de melocotón.

Paso 10:

Vuelve a meter en el horno durante 5 minutos. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Presentación:

Sirve tus muffins de manzana en una bonita bandeja… servirán para desayunar, para la merienda, de postres o para tomar un bocado dulce y casero en cualquier momento.

en Demos la vuelta al día: Magadalenas, muffins y cupcakes: encuentra las 7 diferencias