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Magro de cerdo con tomate
Paso a paso
3 Mayo 2018
Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Para niños, Tradicional
Muy fácil
41-50
€€
301-500
Magro de cerdo con tomate
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
carne magra de cerdo (380 gr.)
pimiento verde (1)
cebolla (media)
ajo (medio diente)
tomate natural triturado (300 gr.)
vino blanco (125 ml.)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
azúcar (media cucharilla)
Ocultar 4 personas
carne magra de cerdo (750 gr.)
pimiento verde (2)
cebolla (1 ud.)
ajo (1 diente)
tomate natural triturado (600 gr.)
vino blanco (250 ml.)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
azúcar (1 cucharilla)
Ocultar 6 personas
carne magra de cerdo (1.100 gr)
pimiento verde (3)
cebolla (una y media)
ajo (2 dientes)
tomate natural triturado (900 gr.)
vino blanco (375 ml.)
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
azúcar (1 cucharada)
Descripción

Magro de cerdo con tomate, típico de Extremadura y de Andalucía… aunque se toma en toda España. Se trata de un clásico de nuestra gastrnonomía, uno de esos platos de batalla, con el solucionar una comida familiar y conseguir que los niños se chupen los dedos y repitan ración. Con una buena ración de patatas fritas, tienes un estupendo plato único.

Paso 1:

Para hacer este magro de cerdo con tomate, lo normal es que el magro de cerdo lo encuentres ya cortado en tacos, si no es así, pídele a tu carnicero que lo corte o hazlo tú mismo en casa. 

Paso 2:

Pon una olla o cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

Paso 3:

Mientras el aceite se va calentando salpimienta la carne.

Paso 4:

Una vez que el aceite esté caliente dora bien el magro de cerdo por todos sus lados y saca a un plato aparte. Reserva. No tires los jugos ni el aceite que ha quedado en la cazuela.

Paso 5:

En ese mismo aceite añade el ajo bien picadito hasta que coja color y seguidamente añade la cebolla cortada en juliana y los pimientos verdes también bien picaditos. Deja pochar hasta que la cebolla esté transparente y blandita.

Paso 6:

Añade de nuevo la carne a la cazuela y remueve bien. Echa el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Paso 7:

Incorpora el tomate triturado y la cucharadita de azúcar que le quitará la acidez al tomate, salpimienta al gusto.

Paso 8:

Tapa la cazuela y cuece a fuego lento durante una hora removiendo de vez en cuando. 

Paso 9:

Pasado ese tiempo quita la tapa y cocina durante media hora más, ahora ya destapado.

La salsa de tomate tiene que reducirse bastante y el magro debe quedar muy tierno. Prueba la carne y si ves que aún no está tierna cocina unos minutos más. 

Presentación:

Puedes presentarlo en platos individuales tu magro de cerdo con tomate o en una fuente de la que cada comensal pueda servirse. Esta receta de magro con tomate es muy versátil y puede acompañarse de diferentes y variadas guarniciones. Por ejemplo, un arroz blanco le va fenomenal, o unas patatas fritas.

Sugerencia:

A la hora de hacer este magro de cerdo con tomate no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración.

En Demos la vuelta al día: Objetivo: patatas fritas crujientes y deliciosas