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Albondigas de pollo especiadas
Paso a paso
16 Abril 2018
Aves
Plato caliente, Segundo plato
Internacional
Media
50 >
151-300
Albondigas de pollo especiadas
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
pollo (carne picada, 225 gr.)
huevos (1)
cebolla morada (media)
perejil fresco (un manojito)
canela molida (media cucharilla)
comino (media cucharilla)
cilantro (1 manojo)
cayena (molida, una pizca)
sal
pimienta negra
cebolla (media)
ajo (2 dientes)
jengibre fresco (un trozo)
chile rojo o guindilla (medio)
cúrcuma (1 cucharilla)
menta (varias hojas)
limón (el zumo de medio)
aceite de oliva vírgen extra
mantequilla (1 cucharilla)
Ocultar 4 personas
pollo (carne picada, 450 gr.)
huevos (1)
cebolla morada (1)
perejil fresco (1 manojo)
canela molida (1 cucharilla)
comino (1 cucharilla)
cilantro (1 manojo)
cayena (molida, una pizca)
sal
pimienta negra
cebolla (1 ud.)
ajo (3 dientes)
jengibre fresco (un trozo)
chile rojo o guindilla (1 ud.)
cúrcuma (1 cucharada)
menta (un manojo)
limón (el zumo de 1)
aceite de oliva vírgen extra
mantequilla (1 cucharada)
Ocultar 6 personas
pollo (carne picada, 675 gr.)
huevos (2)
cebolla morada (una y media)
perejil fresco (1 buen manojo)
canela molida (1 cucharada)
comino (1 cucharada)
cilantro (1 buen manojo)
cayena (molida, media cucharilla)
sal
pimienta negra
cebolla (una y media)
ajo (5 dientes)
jengibre fresco (un trozo)
chile rojo o guindilla (1 ud.)
cúrcuma (1 cucharada colmada)
menta (un manojo)
limón (el zumo de 2)
aceite de oliva vírgen extra
mantequilla (2 cucharadas)
Descripción

Hay mil y una formas de comer pollo, estas albóndigas de pollo especiadas son tan deliciosas como originales y diferentes, para salir de la rutina. Un plato de 10 que sorprenderá y gustará a tus invitados a partes iguales.

Paso 1:

Para hacer estas albóndigas de pollo especiadas pela y pica muy fina la cebolla morada. Lava el perejil y el cilantro, seca ligeramente y deshecha los tallos. Pica las hojas tan finas como puedas. Finalmente, machaca las semillas de comino.

Paso 2:

Amasa la carne picada y añade la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, el huevo y pon a punto de sal y pimienta negra recién molida. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa de carne esté homogénea. Forma bolitas del tamaño de una nuez, más o menos. Reserva.

Paso 3:

Pela la cebolla blanca y pícala en trozos un poco más grandes. Pela los ajos, pártelos por la mitad para retirarles el germen y májalos en el mortero. Pela el jengibre y pícalo. Abre el chile rojo, retírale todas las semillas y pícalo bien menudo… según te guste el picante y lo toleres mejor o peor, puedes poner el chile entero o solo una puntita, ¡cómo tú decidas!. Pica también el cilantro, la menta y exprime el limón.

Paso 4:

Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola o bien en la base de un tajine. Incorpora la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile rojo y saltea a fuego medio hasta que comiencen a dorarse un poco, lo que le llevará unos minutos.

Paso 5:

Añade la cúrcuma y la mitad del cilantro y la menta. Añade también un vaso pequeño de agua y sube el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento, baja el fuego al mínimo y deja cocer durante 10 minutos.

Paso 6:

Pon las albóndigas y deja que se hagan, con la cacerola o tapa del tajíne puesta, durante 15 minutos, dando la vuelta a las albóndigas a media cocción.

Paso 7:

Pasado ese tiempo, añade el zumo de limón y sazona. Coloca los gajos de limón y deja cocer otros 10 minutos más, con la tapa bien puesta.

Presentación:

Sirve tus albóndigas de pollo especiadas recién hechas, bien calentitas, con el resto de cilantro y menta picada por encima. La salsa la puedes pasar por la batidora, si quieres. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer estas albóndigas de pollo especiadas, no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios.

En Demos la vuelta al día: Trucos para cocinar pollo: la guía definitiva