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Bundt marmolado de chocolate - vídeo receta
Paso a paso
11 Enero 2018
Postres y dulces
Postre
Internacional
Media
31-40
301-500
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
mantequilla (100g)
queso cremoso (100 gr.)
azúcar moreno (5 cucharadas)
huevos (2)
harina (6 cucharadas)
levadura en polvo (media cucharilla)
café (media taza, negro)
cacao (2 cucharadas)
chocolate negro (50 gr.)
sal (1 cucharilla)
limón
azúcar glas
esencia aroma de vainilla (1 cucharilla)
Ocultar 4 personas
mantequilla (200 gr.)
queso cremoso (200 gr.)
azúcar moreno (10 cucharadas)
huevos (3)
harina (12 cucharadas)
levadura en polvo (1 cucharilla)
café (una taza, negro)
cacao (3 cucharadas)
chocolate negro (100 gr.)
sal (2 cucharillas)
limón
azúcar glas
esencia aroma de vainilla (2 cucharillas)
Ocultar 6 personas
mantequilla (300g)
queso cremoso (300 gr.)
azúcar moreno (15 cucharadas)
huevos (5)
harina (18 cucharadas)
levadura en polvo (1 cucharada colmada)
café (una taza, negro)
cacao (5 cucharadas)
chocolate negro (150 gr.)
sal (3 cucharillas)
limón
azúcar glas
esencia aroma de vainilla (3 cucharillas)
Descripción

El bundt cake o bizcocho bund es un tipo de bizcocho que se hornea en un molde bundt, característico por su forma redonda. En realidad, no hay una única receta de bundt cake y estamos ante un bizcocho tradicional… es el molde quien le da nombre. Hoy os presentamos un delicioso Bundt marmolado de chocolate... una delicia suave y esponjosa con el caracter y sabor del café y el chocolate.

La forma está inspirada en un pastel tradicional europeo, el gugelhupf, aunque fue en Estados Unidos donde nacieron y se popularizaron los bundt cake, en la década de 1950 y 1960, después de que la compañía Nordic Ware creara –y registrara- un molde redondo con el nombre de ‘bundt’. ¡Prueba a hacer tu propio bundt!

Paso 1: 

Antes de ponerte a preparar todos los ingredientes precalienta el horno a 180ºC.

Paso 2: 

Mientras tanto en un bol incorpora la mantequilla, el queso crema, el azúcar moreno y mézclalo bien con ayuda de unas varillas, si no quieres hacer ejercicio o no tienes mucho tiempo puedes utilizar una batidora de mano o un robot de cocina. Consigue una mezcla homogénea y esponjosa. Los ingredientes para este tipo de preparaciones de repostería es conveniente que estén a temperatura ambiente para poder trabajar con ellos sin problemas.

Paso 3: 

Incorpora los huevos de uno en uno y ve batiendo entre medias para que se mezclen perfectamente todos los ingredientes. 

Paso 4: 

Añade ahora la harina y la levadura y mezcla de nuevo todo. Si tamizas la harina y la levadura el bizcocho quedará mucho más esponjoso.

Paso 5: 

Divide la masa en dos boles.

Paso 6:

En otro bol más pequeño añade el café caliente y funde el chocolate y el cacao en polvo. Esa mezcla añádela sólo a uno de los dos boles que contienen la masa. Mezcla bien la masa con el chocolate derretido en el café.

Paso 7: 

En el otro bol añade el aroma de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Mezcla bien.

Paso 8:

En un molde bundt (de ahí su nombre) alterna cucharadas de masa clara y de chocolate, con un palillo dibuja remolinos marmolando las masas. Sigue llenando el molde y marmolando hasta que no quede masa.

Paso 9: 

Lleva el molde al horno y cocina 1 hora y 15 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo tu bund marmolado de chocolate estará listo.

Presentación: 

Saca el bundt marmolado de chocolate del horno y deja que se enfríe durante unos quince minutos, así te será más fácil desmoldarlo. Pasado ese tiempo, desmolda el bundt y espolvorea con azúcar glas por toda la superficie, tiene que quedar bien nevadito. Sírvelo frío, aunque templado también está delicioso.