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Cupcakes integrales
Paso a paso
13 Abril 2017
Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales, Para niños
Fácil
31-40
151-300
Cupcakes integrales
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
harina (integral 90 gr)
azúcar moreno (50 gr)
huevos (1 ud)
leche (50 ml)
aceite de girasol (50 ml)
levadura en polvo (1/2 cucharadita)
nueces (30 gr)
nuez moscada (1/4 cucharadita)
canela molida (1/2 cucharadita)
comino (1 pellizco)
clavo (1 pellizco)
nata para montar
Ocultar 4 personas
harina (integral 180 gr)
azúcar moreno (100 gr)
huevos (2 uds)
leche (100 ml)
aceite de girasol (100 ml)
levadura en polvo (1 cucharadita)
nueces (60 gr)
nuez moscada (1/2 cucharadita)
canela molida (1 cucharadita)
comino (1/4 cucharadita)
clavo (1/4 cucharadita)
nata para montar
Ocultar 6 personas
harina (integral 270 gr)
azúcar moreno (150 gr)
huevos (3 uds)
leche (150 ml)
aceite de girasol (150 ml)
levadura en polvo (1 y 1/2 cucharadita)
nueces (90 gr)
nuez moscada (3/4 cucharadita)
canela molida (1 y 1/2 cucharaditas)
comino (1/2 cucharadita)
clavo (1/2 cucharadita)
nata para montar
Descripción

La repostería no está reñida con el aporte nutricional: sin ir más lejos, estos cupcakes integrales tienen una interesante carga de fibra y grasas poliinsaturadas gracias al aceite de girasol y a los frutos secos. Y no dejan de ser unos cupcakes golosos, ideales como premio tras un día duro. Acompáñalos de un vaso de leche vegetal o de tu infusión favorita.

Paso 1:

Enciende el horno y prográmalo a 200°C, así estará precalentado cuando llegue el momento de introducir los cupcakes integrales.

Paso 2:

Tamiza la harina integral junto a la levadura para asegurarte de que no haya ningún grumo que pueda apelmazar la masa.

Paso 3:

Bate enérgicamente los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Si quieres obtener mejores resultados en menos tiempo, utiliza unas varillas eléctricas.

Paso 4:

Incorpora poco a poco la harina a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo bien durante todo el tiempo con las varillas manuales.

Paso 5:

Ahora es el momento de añadir los líquidos: vierte la leche y el aceite y sigue removiendo hasta que se integren.

Paso 6:

Pica las nueces y agrégalas a la masa junto con las especias. Bátelo todo muy bien hasta que tenga un aspecto homogéneo.

Paso 7:

Prepara una bandeja de horno con moldes metálicos o de silicona para magdalenas en los que acomodarás las cápsulas de papel. Vierte la masa de los cupcakes integrales en las cápsulas hasta los dos tercios de su capacidad.

Paso 8:

Mete la bandeja con los moldes llenos de masa en el horno precalentado. Mantén los 200ºC durante los primeros cinco minutos y luego baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 20 minutos más o hasta que al pinchar los cupcakes integrales con una brocheta ésta salga limpia. En ese momento, saca los cupcakes y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Paso 9:

Vierte la nata en un recipiente de paredes altas, añade azúcar y empieza a montarla con ayuda de las varillas eléctricas. El objetivo es encontrar una textura cremosa y resistente, que no se derrame cuando corone los cupcakes integrales pero que tampoco resulte demasiado aireada. Cuando la consigas, deja de batir y resérvala. Si no tienes el tiempo o la maña necesaria, recurre a un bote de nata montada en spray: estará rica igualmente.

Presentación:

Distribuye tus cupcakes integrales en una bandeja y pon un montículo de nata montada encima de cada uno de ellos para crear un bonito copete. Raya un poco de nuez encima de la nata para rematar la decoración y sírvelos. Si prevés que van a sobrar, decora con nata sólo los que se vayan a consumir y guarda el resto en un recipiente de lata hermético. La nata consérvala en el frigorífico.

Sugerencia:

Para encontrar el punto justo de dulce melosidad en tus cupcakes integrales recurre al azúcar moreno de caña integral de DIA.

En Demos la vuelta al día: Magdalenas, muffins y cupcakes: encuentra las 7 diferencias

En Demos la vuelta al día: Diccionario básico del chocolate (y del buen chocolatero)