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Crema de brócoli
Paso a paso
7 Febrero 2017
Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Ligera, Para llevar, Para niños, Tradicional
Muy fácil
20-30
Hasta 150
Crema de brócoli
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
brócoli (250 gr.)
cebolla (1/2)
zanahoria (1 ud.)
caldo de verduras
sal
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
queso
pan tostado
Ocultar 4 personas
brócoli (500 gr.)
cebolla (1 ud.)
zanahoria (2 ud.)
caldo de verduras
sal
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
queso
pan tostado
Ocultar 6 personas
brócoli (750 gr.)
cebolla (2 ud.)
zanahoria (3 ud.)
caldo de verduras
sal
aceite de oliva vírgen extra
pimienta negra
queso
pan tostado
Descripción

De sobra conocemos las virtudes del brócoli como que es rico en vitaminas A, B1, C y E y en minerlaes como el potasio, el calcio, zinc, hierro y magnesio... Además en esta crema de brócoli podremos disfrutar de su suave sabor que hará que incluso guste a los que huyen de las cremas de verduras.

Paso 1:

Comienza por pelar la cebolla y cortarla en dados. En una cazuela u olla dóra la cebolla con un chorrito de aceite. Mientras tanto, lava bien y pela la zanahoria. Si no tienes cebolla, puedes sustituirla por puerros. lávalos bien antes bajo el grifo para quitar todas las impurezas.

Paso 2:

Cuando la cebolla esté bien pochadita, añade la zanahoria cortada en brunoise y el brócoli en arbolitos no muy grades y rehoga un par de minutos más.

Paso 3:

Cuando el conjunto esté listo añade el caldo de verduras previamente calentado para no cortar la cocción de las verduras, o puedes utilizar caldo de pollo o incluso una pastilla de caldo concetrado diluida en agua tibia. Añde sin llegar a cubrir del todo las verduras.

Paso 4:

Cuece durante unos 10-15 minutos y cuando la verdura esté lista, deja enfriar un poco y tritura con una batidora. Cuando tengas las verduras bien trituradas añade el queso  al gusto para darle textura y un sabor más potente. Vuelve a triturar bien hasta conseguir la textura deseada. Prueba y recitfica de sal y pimienta. No añadas más sal de la necesaria ya que el queso ya salará la crema.

Presentación:

Cuando tengas la crema lista sirve en platos hondos individuales y decora con unos picatostes de pan tostado. Puedes decorar con una ramita de apio fresca para darle un toque de frescor.

Sugerencia:

Si quieres un sabor diferente utiliza Queso Azul Delicious Mezcla Vaca-Oveja y verás cómo queda una crema de brócoli muy cremosa y con un sabor muy especial.

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