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Flan de bacalao
Paso a paso
21 Diciembre 2012
Plato frío, Segundo plato
Moderna
Fácil
31-40
Flan de bacalao
Ingredientes:
Descripción Este flan de bacalao ha conquistado ya mucho paladares en mi casa, así que os dejo la receta por aquí por si os sirve para alguna cenita improvisada e casa que queráis hacer. Para preparar una buena bechamel, poner un cazo en el fuego y derretir la mantequilla. Añadir las dos cucharadas de harina y removerla bien evitando que se queme. Poner los toques de nuez moscada y la sal, e ir añadiendo poco a poco la leche, dando vueltas sin parar con una cuchara de madera, deshaciendo los grumos que se formen (ayudar a esto con una batidora eléctrica). Cuando la mezcla de la bechamel esté homogénea, sacarla del fuego y reservarla. Poner una olla en el fuego con agua y los lomos de bacalao dentro. Cuando empiece a hervir y suba la espuma, apagar el fuego y dejar que se enfríen en una escurridera. Una vez enfriado el bacalao, quitarle la piel y desmenuzarlo en un bol añadiendo la bechamel y mezclándolo bien. Poner las gotas de limón y los cuatro huevos batidos, y mezclarlo todo muy bien de nuevo. Precalentar el horno a 220 ºC y untar un molde redondo con aceite de oliva. Echar la mezcla de bacalao en él y meterlo en el horno al baño maría durante unos 30 minutos. Cuando el flan de bacalao se empiece a hinchar y coja un poco de color, se apaga el horno y se saca.