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Ensalada de aguacate con naranjas y bonito
Paso a paso
13 Octubre 2013
Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna
Muy fácil
< 20
Hasta 150
Ensalada de aguacate con naranjas y bonito
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
aguacate (1 ud.)
naranja (1 ud.)
bonito en conserva (150 gr.)
limón (medio)
tomates (de ensalada, 1 ud.)
cebolleta (un cuarto)
aceite de oliva vírgen extra (un chorro)
sal (al gusto)
pimienta negra (una pizca)
Ocultar 4 personas
aguacate (2 uds.)
naranja (2 uds.)
bonito en conserva (300 gr.)
limón (1 ud.)
tomates (de ensalada, 2 uds.)
cebolleta (media)
aceite de oliva vírgen extra (un chorro)
sal (al gusto)
pimienta negra (una pizca)
Ocultar 6 personas
aguacate (3 uds.)
naranja (3 uds.)
bonito en conserva (450 gr.)
limón (uno y medio)
tomates (de ensalada, 3 uds.)
cebolleta (tres cuartos de ud.)
aceite de oliva vírgen extra (un chorro)
sal (al gusto)
pimienta negra (una pizca)
Descripción

Una ensalada de aguacate y naranja. Una ensalada diferente, fresca y sorprendente, llena de matices y contrastes de sabor.

Paso 1:

Pela la naranja y córtala en gajos finos. Lo ideal es hacerlo quitando toda la membrana que separa cada gajo, aunque para hacerlo se requiere un poco de maña y pericia (eso si, cuando lo consigas, parecerás un verdadero cocinero profesional).

Paso 2:

Por otro lado, corta a la mitad el aguacate y quítale el hueso y la piel. Córtalo también en ‘gajos’ finos, de manera que queden láminas de aguacate del mismo grosor que la naranja.

Paso 3:

Por último, lava el tomate y córtalo de la misma manera. Abre la lata de bonito y escúrrelo.

Paso 4:

Aparte, prepara una vinagreta con la cebolleta picada, el zumo del limón, sal y aceite al gusto.

Presentación:

En una fuente redonda colocar los "gajos" de aguacate, naranja y tomate de forma intercalada. Disponer lascas de bonito en el centro, por encima y aliña con la vinagreta. No obstante sirve más vinagreta aparte. Termina con un toque de pimienta recién molida...  y sirve rápidamente, antes de que se empiece a oxidar el aguacate.