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Cazuela de rape con mariscos
Paso a paso
18 Mayo 2014
Plato caliente, Primer plato
Tradicional
Fácil
41-50
€€
Cazuela de rape con mariscos
Ingredientes:
Descripción Este plato es muy típico de pescadores. Mi abuelo, pescador desde los 7 años, me contaba que este plato lo comían muy a menudo en las largas travesías que hacían cuando salían a pescar. Este plato del que os hablo, es lacazuela de rape con mariscos. Yo preguntaba a mi abuelo, si solo comían eso y le me decía que no, que llevaban más comida pero que al estar tanto días en alta mar, se agotaban los demás productos y tenían que comer de lo que pescaban. Ya que os he contado un poco la historia de esta sopa, paso a contaos como elaboro yo este rico plato. En primer lugar ponemos en una sartén el aceite, y sellaremos en ella las colas de rape salpimentadas y pasadas levemente por harina. Después, las colocaremos en una cazuela de barro o cacerola. A continuación, en el aceite que ha quedado, freiremos las cebollas muy picaditas hasta que estén tiernas y transparentes, las espolvorearemos con un poco de cominos molidos. Seguidamente, abriremos la lata de tomate triturado y la echaremos en la sartén con las cebollas. Ahora, moveremos con unas varillas hasta que espese. Una vez espesa, la añadiremos a la cazuela junto con el vino junto con las gambas limpias, coceremos a fuego lento hasta que las gambas estén hechas y la salsa cremosita. Finalmente, rectificaremos de sal y serviremos la cazuela de rape con mariscos. ¡Deliciosa!