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Dip de espinacas, alcachofas y queso
Paso a paso
21 Enero 2014
Salsas
Aperitivos y tapas
Ligera, Para llevar
Muy fácil
31-40
151-300
Dip de espinacas, alcachofas y queso
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
queso cremoso (media tarrina)
alcachofas (175 gr. de corazones)
espinacas (175 gr.)
ajo (1 diente)
perejil seco (1 cucharilla)
nata para cocinar (10 ml.)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 4 personas
queso cremoso (una tarrina)
alcachofas (350 gr. de corazones)
espinacas (350 gr.)
ajo (2 dientes)
perejil seco (1 cucharada)
nata para cocinar (20 ml.)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
queso cremoso (una tarrina y media)
alcachofas (525 gr. de corazones)
espinacas (525 gr.)
ajo (3 dientes)
perejil seco (1 cucharada colmada)
nata para cocinar (30 ml.)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Descripción

Un plato estupendo y riquísimo que permitirá que, en esas meriendas o cenas informales con amigos, salgas del A B C del embutido y otras tapas recurrentes. La receta es muy sencilla y, como se come fresca o a temperatura ambiente, puedes tener preparada por adelantado esta crema para "mojar"... o, como se dice ahora, para hacer "dip".

Paso 1:

Limpia las alcachofas si las has comprado frescas, o enjuágalas si has optado por bote, o descongélalas si has optado alcachofas congeladas. Para esta receta van perfectamente las de bote. Haz lo mismo con las espinacas. 

Paso 2:

Pela y pica muy finito los dientes de ajo. En una olla, pon un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Rehoga el ajo y las espinacas. Como soltarán mucha agua, sube el fuego. 

Paso 3:

Cuando las veas ya bien hechas, añade la nata y espera a que hierva un poco. Añade el queso, el perejil y las alcachofas, partidas en cuatro cuartos. Deja cocinar desde que empiece a hervir 5 minutos a fuego medio. Es importante moverlo bien e ir rascando el fondo para evitar que se pegue. Corrige el punto de sal y muele un poco de pimienta fresca por encima.

Presentación:

Deja enfriar un poco y sirve en un cuenco, acompañado con pan tostado o picos