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Caldereta manchega de cordero
Paso a paso
1 Marzo 2012
Carnes
Plato caliente, Primer plato
Tradicional
Fácil
41-50
Caldereta manchega de cordero
Ingredientes:
Descripción Un plato muy típico de Castilla La Mancha y que en mi casa mi abuelo cocinaba cada vez que había una reunión familiar o un gran evento. Este buenísimo plato del que os hablo es la caldereta manchega de cordero. Aun recuerdo ver a mi abuelo Antonio, en ese patio de su casa situada en Almagro cocinando la caldereta y todos los nietos a su alrededor viendo como él la cocinaba y a él le encantaba tenernos a todos allí...¡qué tiempos! Ahora que el no está, en su honor cada reunión familiar seguimos haciendo esta rica caldereta. Os voy a contar como la hacemos nosotros y espero que si la hacéis os guste tanto como a nosotros. Lo primero que haremos será freír en un perol el cordero (troceado) . Después y cuando está rehogado le quitaremos el aceite que le sobra y le añadiremos los ajos y las cebollas y removeremos. A continuación añadiremos la pimienta, el laurel, el romero y la sal. Cuando está frito añadiremos el vino (de dos a tres vasos). Y cuando lleva un rato cociendo se echará el agua(dos vasos). Finalmente dejaremos que cueza hasta que se quede con poco caldo. ¡Lista la caldereta manchega de cordero! CONSEJOS: -Hay que sofreír muy bien la carne y la verdura. -Se come en el perol.