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Quesadillas de huitlacoche
Paso a paso
21 Octubre 2014
Bebidas y lácteos, Panes y masas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente
Tradicional
Media
41-50
Quesadillas de huitlacoche
Ingredientes:
Descripción La base para hacer una buenas quesadillas es la tortilla. Yo voy a contaros como hacer unas ricas quesadillas de huitlacoche. Está receta me la enseñó un buena amigo mexicano y la diferencia con las compradas es abismal. Además, aunque el relleno es muy importante, hace de mis quesadillas que parezcan elaboradas en el mismo México. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande y con profundidad pesada y sofreír la cebolla durante 5 minutos. Agreguar el ajo y los champiñones y cocinar otros 5 minutos. Añadir el huitlacoche y sazonar con la sal y la pimienta. Cocinar 1-2 minutos, removiendo. Retire del fuego. Para la salsa de tomate: en una licuadora, batir juntos tomates, cebolla, ajo, jugo de limón y el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y azúcar, a continuación, agregue la mayoría del cilantro y batir de nuevo. Espolvorear las tortillas con una mezcla de los quesos, y extender la mezcla con el huitlacoche en la parte superior. Plegar las tortillas y ponerlas en una sartén con aceite caliente, un minuto más o menos. Repetir lado. Las tortillas deben estar ligeramente doradas. TIPS: Presnetación de las quesadillas Servir la tortilla "frita" con la salsa y una ensalada verde ligeramente aliñada. Espolvorear el resto del cilantro por encima..