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Guiso rápido de alubias con bogavante
Paso a paso
16 Diciembre 2013
Legumbres, Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ocasiones especiales, Tradicional
Fácil
20-30
€€€
151-300
Guiso rápido de alubias con bogavante
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
bogavante (un cuarto, cocido y congelado)
alubias o judías blancas (175 gr., cocidas)
pimiento rojo (un cuarto)
cebolla (media, mediana)
tomates (medio)
calabacín (un cuarto)
guisantes (50 gr., congelados)
caldo de pescado (300 ml.)
aceite de oliva vírgen
sal
Ocultar 4 personas
bogavante (medio, cocido y congelado)
alubias o judías blancas (350 gr., cocidas)
pimiento rojo (medio)
cebolla (1 ud., mediana)
tomates (1 ud.)
calabacín (medio)
guisantes (100 gr., congelados)
caldo de pescado (600 ml.)
aceite de oliva vírgen
sal
Ocultar 6 personas
bogavante (1 ud., cocido y congelado)
alubias o judías blancas (525 gr., cocidas)
pimiento rojo (tres cuartos)
cebolla (una y media, medianas)
tomates (uno y medio)
calabacín (tres cuartos)
guisantes (150 gr., congelados)
caldo de pescado (900 ml.)
aceite de oliva vírgen
sal
Descripción

Un plato de celebración no tiene por qué ser sinónimo de un plato elaborado o de una receta complicada. Este exquisito guiso de alubias y bogavante es tan fácil y rápido como delicioso. Ideal para los fríos días navideños.

Paso 1:

Descongela el bogavante dejándolo durante toda una noche en la nevera.

Paso 2:

Pica la cebolla, el pimiento, el tomate y el calabacín en daditos. Rehoga en una olla o cacerola con un poco de aceite la cebolla y el pimiento durante unos minutos hasta que empiece a transparentarse la cebolla. Añade un poco de sal.

Paso 3: 

Añade el tomate y rehoga durante 5 minutos más a fuego medio. Añade también el calabacín, los guisantes y el caldo de pescado.

Paso 4:

Escurre las alubias y añádelas al guiso en el momento en el que rompa a hervir. Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos y corrige el punto de sal.

Paso 5:

Corta la carne del bogavante en trozos, incorpórala al guiso y deja cocer dos minutos más.

Presentación:

Sirve el guiso inmediatamente, bien caliente, en una bonita olla individual, o plato hondo. Puedes adornar tu plato con una ramita de alguna hierba aromática.