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Ensalada caprese con aceite de aceitunas negras
Paso a paso
13 Noviembre 2013
Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales
Muy fácil
< 20
Hasta 150
Ensalada caprese con aceite de aceitunas negras
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
queso mozzarella (2 bolas)
albahaca (1 ramillete pequeño)
tomates (2 uds. de ensalada)
aceitunas negras (sin hueso, media latita)
vinagre balsámico de módena (1 cucharada)
reducción de vinagre balsámico (para decorar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 4 personas
queso mozzarella (3 bolas)
albahaca (1 ramillete)
tomates (4 uds. de ensalada)
aceitunas negras (sin hueso, 1 latita)
vinagre balsámico de módena (2 cucharadas)
reducción de vinagre balsámico (para decorar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
queso mozzarella (5 bolas)
albahaca (2 ramilletes)
tomates (6 uds.de ensalada)
aceitunas negras (sin hueso, una latita y media)
vinagre balsámico de módena (3 cucharadas)
reducción de vinagre balsámico (para decorar)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Descripción

Sabor mediterráneo 100% para esta ensalada de origen italiano ligera y sencilla, pero muy sabrosa. ¡Disfrútala!

Paso 1:

Lava los tomates y córtalos en rodajas.

Paso 2:

Escurre la mozzarella de su líquido y córtala también en rodajas de un grosor similar al de los tomates.

Paso 3:

Tritura las aceitunas negras coladas de su agua, el vinagre balsámico y un chorro abundante de aceite.

Presentación:

Dispón en un plato redondo, y de forma intercalada, rodajas de mozarella, rodajas de tomate y una hoja de albahaca hasta que se acaben. Juega con las formas: una línea recta, un círculo, o incluso torres cilíndricas. En cualquier caso, termina aliñando con la vinagreta de aceitunas negras, un poco de sal, un poco de pimienta negra recién molida y decora con algunas hojas pequeñas de albahaca y un hilo de reducción de vinagre balsámico.