Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
PATATAS CON PEYUELAS
Paso a paso
26 Octubre 2014
Huevos y patatas
Plato caliente
Tradicional
Media
41-50
301-500
PATATAS CON PEYUELAS
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
patatas
huevos
leche
ajo seco molido
perejil seco
sal
levadura en polvo
pan rallado
aceite de oliva vírgen extra
cebolla
ajos tiernos o ajetes
laurel
azafrán
caldo de carne
Ocultar 4 personas
patatas (6 )
huevos (2)
leche (2 cucharadas)
ajo seco molido (al gusto)
perejil seco (al gusto)
sal (una pizca)
levadura en polvo (medio sobre)
pan rallado (400gr)
aceite de oliva vírgen extra (300ml)
cebolla (media)
ajos tiernos o ajetes (2 dientes)
laurel (1 hoja)
azafrán (2 hebras)
caldo de carne (1)
Ocultar 6 personas
patatas
huevos
leche
ajo seco molido
perejil seco
sal
levadura en polvo
pan rallado
aceite de oliva vírgen extra
cebolla
ajos tiernos o ajetes
laurel
azafrán
caldo de carne
Descripción

 

Para hacer las peyuelas: se baten 2 huevos y se añaden 2 cucharaditas de leche, ajo molido al gusto, perejil, sal y un poco de levadura. Se bate y se añade pan rallado hasta formar una masa de textura similar a la masa de las croquetas. Se moja una cuchara para evitar que se pegue la masa a ella y se van haciendo las peyuelas. Se fríen a fuego algo fuerte en aceite abundante y se apartan.

Para hacer las patatas: se pican y, en una cazuela, se sofríe media cebolla y un par de dientes de ajo. Una vez rehogados, se añade una hoja de laurel, se echan las patatas y se rehogan durante 5 minutos más. Se echan unas hebras de azafrán junto con una pastillas de caldo concentrado de carne y se cubren con agua las patatas. Se dejan cocer las patatas durante 20 minutos aproximadamente hasta completa cocción y se añaden en el último hervor las peyuelas.

y...listo para servir

 

Receta enviada por Gemma88