Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Recetas de cocina madrileña

Recetas de cocina madrileña

Castizas, populares... así son las recetas de cocina madrileña. Los callos con garbanzos y el cocido madrileño con su sopa de fideos y su buen chorizo son los embajadores de la capital. También son típicos los churros, algunos platos de casquería como las gallinejas (muy típicas de San Isidro), los caracoles (bien picantitos) y el rabo de toro. Y por supuesto el tapeo: bocata de calamares, patatas bravas, morcilla, pincho de tortilla... Además algunos restaurantes castizos han dado fama a sus especialidades: los huevos estrellados de Lucio o la tajada de bacalao de Casa Labra. También cabe destacar los dulces como los famosos bartolillos de Semana Santa o las rosquillas de San Isidro. La gastronomía de esta región acogedora en la que nadie es ‘de fuera’, no es sino una amalgama de influencias: árabes, castellanas... Y todas estas recetas las podemos degustar en muchísimas tabernas de siempre, pero también en casa si sigues paso a paso todas nuestras recetas.

La cocina de ‘los madriles’, los madrileños y las madrileñas también debe su riqueza a sus productos: la huerta de Aranjuez, las carnes de la sierra de Guadarrama, las aceitunas de Campo Real, y un chupito de Chinchón para rematar. Sin duda, la comida madrileña se compone de grandes platos que se suman a la gran colección de recetas de cocina española que tanto gustan en todo el mundo.

 

Últimas recetas
Rosquillas tradicionales
Postres y dulces
12 Mayo 2017
1
Embedded thumbnail for Rosquillas de anís - vídeo receta
Postres y dulces
11 Mayo 2017
0
Cocido madrileño tradicional
Legumbres
30 Abril 2017
0
Porras
Postres y dulces
30 Abril 2017
0
Embedded thumbnail for Bocadillo de calamares -  vídeo receta
Pescados y mariscos
2 Noviembre 2016
0
Churros sin gluten
Panes y masas
2 Mayo 2016
0
Churros caseros a la madrileña
Panes y masas
1 Mayo 2016
0
Caracoles en salsa a la madrileña
Carnes
17 Octubre 2015
0
Callos a la madrileña
Carnes
14 Mayo 2015
0
Gambas a la gabardina
Pescados y mariscos
5 Diciembre 2014
0
Bocadillo de calamares con el pan casero
Pescados y mariscos
16 Octubre 2014
0
Churros
Panes y masas
1 Mayo 2014
1
Rosquillas de Alcalá
Postres y dulces
29 Abril 2014
1
Calamares a la romana
Pescados y mariscos
7 Marzo 2014
0
Patatas bravas
Huevos y patatas
14 Enero 2014
0
Huevos estrellados
Huevos y patatas
11 Octubre 2013
0
Lentejas... las de toda la vida
Legumbres
9 Octubre 2013
3
Callos o mondongo a la madrileña
Carnes
23 Diciembre 2012
0
Callos a la Madrileña
Carnes
16 Diciembre 2012
0
Lombarda a la madrileña
Verduras y frutas
12 Agosto 2012
0
Sopa de Ajo Madrileña
Cremas y sopas
29 Junio 2012
0
Callos de ternera a la madrileña
Carnes
17 Marzo 2012
0
Callos a la madrileña en olla a presión
Carnes
11 Marzo 2012
0
Estofado de Ternera madrileña
Carnes
22 Enero 2012
0
Más consultadas
Mejor puntuadas