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VIVIERO, Lugo
"¿Mi sueño? tener un pequeño restaurante"
Jorge Jolin
Este fotógrafo de Lugo, con 37 años, está dispuesto a dar un giro a su vida para hacer la cocina su profesión. Admira a Joan Roca y a Dabiz Muñoz y sueña con tener su propio restaurante... quien sabe, quizá este sueño comenzara a tener forma el verano pasado cuando cayeron en sus manos unos chipirones recién pescados y, sin dudarlo, hizo un ceviche sencillo... un bocado de mar.
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